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제 목 : 검은콩 부드럽게 삶는법 알려주세요

콩순 조회수 : 774
작성일 : 2021-03-01 22:28:04
검은콩 특히 서목태는 잘 안익고
삶은후에도 식으면 금방 딱딱해져요
식어도 부드러움이 지속되면 좋겠구요
먼저 부드럽게 잘 익혀내야할텐데
무조건 오래 삶기만 하면되나요?
불강도는요?
IP : 220.72.xxx.114
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 요즘
    '21.3.1 11:41 PM (1.237.xxx.2)

    쥐눈이콩 다이어트에 좋다고해서 따로 먹다가 아예 밥위에 올려서 같이 먹고있어요
    예전에 콩싫다던 남편이 이 콩 맛있다고 앞으로 이콩만 넣고 밥해달래요(그때도 같은콩)
    해보니
    검정콩은 하룻밤정도 물에 충분히 불리고 압력솥에 물을 아주조금 붓고 밥하듯이 해요. 그럼 밤처럼 먹는 식감이 부드럽고 고소해요.
    압력솥에 물 조금 붓는거 체크 ㅡ이미 하룻밤 불린 콩이라서 수분많이 안필요함.
    딸각딸각할때 콩물이 넘쳐흐를수있음.

    ㅡ하룻밤 불린콩을 그냥 냄비에도 삶아봤는데 의외로 익는데 시간이 오래 걸리고
    계속 물추가해서 오래 익혔다싶은데도 딱딱한 느낌들고
    식감이 압력솥에 익힌 콩만큼 부드럽고 고소하지 않아요. 완전 차원이 달라요
    지금은 하룻밤 불려서 압력솥에 물 약간만
    넣고 밥하듯이한다 로 정착했어요.
    그릇에 담아 냉장고 두고 그냥 먹기도하고 밥지을때 불린쌀위에 삶은콩 다시 올려서 남편밥에 특히 콩 많이 퍼서 줘요

  • 2. 모든 콩이나 팥
    '21.3.2 12:25 AM (107.127.xxx.101)

    콩이나 팥을 삶을땐 물에 씻은 콩이나 팥을 물이 잠길정도로 붓고 소금을 밥숱가락으로 하나정도 넣고 팔팔 끓이다가 한 십분정도후 체에 밭쳐서 물은 버리고 다시 새물과 소금물에 삶은 콩이나 팥을넣고 15-20문장도 삶으면 부드럽게 삶아집니다 중간중간 본인이 원하는 정도로 삶아지면 불을끄고 잠시후 체에 바치면 됩니다

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