도라지무침 고수님~

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한살림 채도라지 사왔어요
쓰고 맛없어서 매번 실패하는데
쓰지 않게 하려면 소금물에 밤새
담궈놓을까요?

[타이거릴리]

왕소금 좀 뿌려서 고무장갑 끼고 바락바락 주무르면
거품이 생기면서 도라지가 노골노골 해요.
그러고선 물에 몇번 헹구어 무치면 됩니다.

[그런데]

타이거릴리님 방식으로 하면 너무 도라지가 힘이 없이 노골해서
저는 설탕 식초 소금 섞어서 초절임 했다가 해요.
그럼 적당히 힘이 있으면서 쓴맛도 없던데요?

[늘한결같이]

도라지 쓴맛 해결 노하우 담아갑니다!

[국산도라지면]

굳이 소금에 주무르고 그런거 필요없고
물에 몇시간 담궈뒀다가 무치면 돼요

[소금+설탕]

넣고 바락바락 주물러서 쓰고 아린맛을 빼요.

무치는건 식초 들어가니 쓴맛은 그닥 안나요.

볶는건 아린맛이 살짝 남아있는데 설탕 약간 넣어서 볶아요.

[도라지무침]

여태 소금 넣어 바락바락 주물렀었는데 좋은거 알아갑니다

[지나가다ㅎ]

도라지 쓴 맛이 약이예요 기관지에 좋은 성분

[민들레]

오늘 한살림 갔더니 깐도라지에 소비촉진 해달라는 메모가 붙어있었는데 도라지나물을 해본 적이 없어 그냥 왔어요. 다음엔 하나 들고 와야겠네요.^^

[원글]

감사합니다
맛있게 되면 좋겠네요^^

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한살림도라지가 참 맛있어요.
짜지않게 소금에 살짝 절여 하나 먹어봐서 아린 맛이 나면 물에 한번 헹궈 마늘 식용유 넣어 조물조물 뽀얀 국물이 생길만큼 주무른후 센불에 살짝 볶다가 국국물 서너수저 넣고 휘리릭 살캉하게 볶으면 얼마나 맛있는데요.
한살림 도라지는 초고추장에 무치기엔 그 향이 아까워요.

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도라지 무침 새콤한 거 먹고 싶네요.ㅎ

[설탕]

설탕 소금 바락바락 그다음 미지근한물에 잠시 담궈놓는거요.

[설탕]

식초까지 넣기도 하는군요.