잡채를 촉촉하게 하려면 어떻게 해야하나요?

[어려운잡채]

자주 하지 않아서 인지 젤 어려운게 잡채예요.ㅠㅠ
남편이 제가 하는 잡채는 뻑뻑하다고 좀 촉촉하게 해달래는데 어떻게 해야하나요?
전 너무 기름진게 싫어서 기름을 최소한으로 쓰는데 그게 문제 일까요?고수님들..좀 가르쳐주셔요.

[당면삶기]

기름 조금 넣고 삶아요.

[아마]

당면을 기름으로 코팅을 해줘야 불지도 않고, 계속 촉촉해요.

[ㄹ]

포도씨유 많이 들어가더라고요

[원글]

아..그렇군요.기름을 좀 써야 촉촉함이 유지 되는군요.감사합니다!^^

[ᆢ]

잡채는 한식조리기능사 실기에 나오는 레시피가
제일 맛있어요
찾아서 그대로 해보세요

[오]

감사해요
잡채가 은근어려옴

[저는]

당면을 삶아 찬물에 헹군 다음 양념을 하고
기름을 넣지 않고
물기 있는 상태에서 볶아요.
물을 날린다 싶게요.
그럼 보들보들 촉촉하더군요.

[..,]

삶은후 찬물로 뽀득 뽀득 씻어서 전분끼를 빼주고
기름을 둘러 볶으면 쫄깃쫄깃 맛있어요

[원하는]

원하는 상태가 다를 수 있죠.
서울식 불고기 같은 것에 당면 넣기도 하잖아요.
그런식으로 잡채할 수도 있어요.
그럼 정말 물기도 있게 되는거죠.
어느 식당에서 먹었는데
괜찮더군요.

저는 사리로만 물기있게 한다고 생각했는데
잡채자체를 물기가 돌게 할 수도 있더라고요.
아무래도 당면도 홀홀하니 부드러워요.

[진짜]

이넘의 잡채는
수십년을해도 늘지를 않아..
짜증 지대로네요.정말

[무조건]

오뚜기당면사세요 백@표샀다가 잡채가 얼마나 질기던지요 진짜 짜증나더라구요
그리고 끓는물에 간장한번휙~
식용유 한번휙~ 넣고 당면넣고삶으심 안헹구어도
안불어요 씻지도마시고요
저희시어머님이 가르쳐주신방법입니다

[...]

https://youtu.be/AWHXAz55syM
요리장면은 오분 정도니까 한 번 보세요
전 두 번 해먹었어요

[ㅁㅁㅁ]

촉촉한 잡채 ‥