자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마들렌과 휘낭시에
1. 음?
'21.1.18 1:54 PM (210.217.xxx.103)거의 대부분의 곳에서 두가지 다 같이 파는데.....흠....또 오히려 타르트 만들고 무스 케이크 만드는 뭐 자기들 정통 프렌치 디저트 낸다고 하는 서울의 파티세리들은 마들렌보다 휘낭시에에 더 정성을 쏟기도 하던데...
다만. 원칙적으로 휘낭시에는 버터를 태워서 만들어야 하고.2. 나는나
'21.1.18 1:54 PM (39.118.xxx.220)휘낭시에가 더 손이 많이 가죠.
3. ...
'21.1.18 1:59 PM (114.129.xxx.57)원가대비 비싸게 가격책정하기 어려워서 아닐까요?
똑같은 분량으로 반죽해서 구워보면 마들렌이 납작한 틀이라 갯수가 훨씬 많이 나와요.
휘낭시에는 아몬드가루도 들어가고, 버터 태워서 거르면서 소실되는 버터양도 꽤 되더라구요.
취미로 베이킹 하는데 저도 맛있는 디저트가 필요할때는 휘낭시에랑 튀일 꼭 구워요^^
혹시 흰자처리용이시면 슬라이스아몬드랑 코코넛롱으로 튀일도 구워보세요.
레시피보다 설탕양은 줄여서 2/3정도 넣고 아몬드(코코넛롱)는 반죽이 꾸덕해진다 싶을만큼 많이 넣어서 얇게 펴서 구워보시면 이것도 파는거 못사먹을만큼 맛있어요.4. 티니
'21.1.18 2:07 PM (116.39.xxx.156)오호... 역시 재미있는 달다구리 토크의 세계.
음?님 말씀처럼 대부분 가게에서 둘 다 팔긴 하는데
대중적 인지도는 마들렌쪽이 더 있지 않나요? 저만 우물 안 개구리인가요...ㅎ
나는나님, 휘낭시에가 버터를 태워야 해서 손이 많이 가긴 하네요.
...님 말씀이 정말 맞는 것 같아요.
마들렌보다 크기는 작게 나오는데 노력은 더 들어가고 재료도 그렇고..
근데 맛은 훨씬 맛있는데..ㅎㅎ
참 생각해 보면 휘낭시에가 겉바속촉한 기간이 참 짧잖아요
그 바삭한 겉이 매력인데 하루만 지나도 그 느낌은 많이 사라지니...
그래서 사 먹는 것보다 집에서 해 먹는 게 나은 디저트이기도 하네요.5. 빵순이
'21.1.18 2:07 PM (175.208.xxx.35)휘낭시에가 손이 더 많이 가죠 222.
저도 마들렌은 혼자 먹으려고 대충 굽는데 휘낭시에는 선물용이나 특별한 날만 구워요.
버터향이나 겉바속촉 식감때문에요.
아마도... 대량 생산하기에 손이 많이가서 잘 안만들지 않을까요???
좀 비싸게 파는 제과점엔 휘낭시에가 꼭 있어요...6. 음
'21.1.18 3:12 PM (39.117.xxx.116)마들렌 이름이 더 예뻐서? 라는 뻘 생각 해봅니다.
7. ᆢ
'21.1.18 3:33 PM (175.197.xxx.81) - 삭제된댓글반가워서 로그인~
요즘 휘낭시에에 빠져 허우적대고 있어요
홈베이킹은 아니지만 저는 계속 사먹을거예요
밀가루1도 안 들어가고 녹차,라즈베리,초코 등등 골라먹는 재미 쏠쏠하고 속은 어쩜 그리 옹골찬지 아메리카노랑 찰떡궁합이죠
파이넨서의 불어로 증권가 근처에서 과자굽던 사람이 금괴모양으로 만들었던게 시초라고 들었어요
음님 말처럼 마들렌 이름이 완전 사랑스럽죠
그런면에서 발음도 어려운 휘낭시에가 밀릴수도ᆢ
하 억울할 노릇이네요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1577291 | 한국말고 겨울에 아이스아메마시는 나라? 3 | ㅇㅇㅇ | 2024/03/21 | 2,133 |
1577290 | 이석증 치환술이나 수액 맞고 좋아진 분 계신가요. 25 | .. | 2024/03/21 | 1,136 |
1577289 | 조국 대표 목소리 힘이 넘침 '이제 고마 치아라 마!' 17 | 많이묵었다 | 2024/03/21 | 2,747 |
1577288 | 통장 일 어려울까요? 8 | 통장 | 2024/03/21 | 1,589 |
1577287 | 류준열은 이병헌인 척 해서 문제다. 43 | 류 | 2024/03/21 | 7,409 |
1577286 | 출근 지하철에서 뒷꿈치들기 운동 어떻게 생각 12 | 출근 | 2024/03/21 | 3,909 |
1577285 | 삼전을 10년넘게 갖고있는데 11 | 22 | 2024/03/21 | 6,093 |
1577284 | 명언 2 | *** | 2024/03/21 | 949 |
1577283 | 의대증원 본과생들은 어디서 교육할런지 13 | 궁금 | 2024/03/21 | 1,217 |
1577282 | 르세라핌 노래. 7 | ᆢ | 2024/03/21 | 1,333 |
1577281 | 조민 검찰 또 송치 30 | 개검 | 2024/03/21 | 4,667 |
1577280 | 류준열, 북극곰 살린다더니 골프광"…그린피스 후원 취소.. 15 | 두얼굴 | 2024/03/21 | 4,797 |
1577279 | 민주당 답답 52 | 선거 | 2024/03/21 | 2,412 |
1577278 | 통돌이세탁기 셀프청소해보신 분 계시나요 4 | ㅇㅇㅇ | 2024/03/21 | 935 |
1577277 | 남산타워주차장이용방법 2 | 신랑호텔 | 2024/03/21 | 635 |
1577276 | 자기소개서 꿀팁이 있을까요? 15 | 왜나는 | 2024/03/21 | 1,925 |
1577275 | 50넘어서 너무 놀라운 명언을 들었어요. 왜 이걸 이제야 들었을.. 45 | 현타 | 2024/03/21 | 35,379 |
1577274 | 경기도 50대 전과4범 음주운전범 결국 구속! 8 | .... | 2024/03/21 | 1,112 |
1577273 | 50대중반이후엔 골다공증 1 | ... | 2024/03/21 | 1,396 |
1577272 | 의사들 카데바부족 운운도 완전 사기극이었네요 45 | ㅇㅇ | 2024/03/21 | 3,664 |
1577271 | 조국대표님 서울서는 선거운동 안하시나요? 5 | ㄷㄷㄷㄷ | 2024/03/21 | 1,274 |
1577270 | 절대평가를 겪어보니 4 | asgh | 2024/03/21 | 1,347 |
1577269 | 딸기 원래 신 과일이었나요? 13 | ㅁㅁ | 2024/03/21 | 1,648 |
1577268 | 주식이 빨개요 12 | 주린이 | 2024/03/21 | 3,918 |
1577267 | 감기약 1 | 슬생 | 2024/03/21 | 312 |