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제 목 : 조개나 홍합 냉동 좋은방법있을까요

요리조리 조회수 : 414
작성일 : 2021-01-18 10:44:10
한번에 구입해야 하는 양이 저에게는 너무 많아요.
한번에 소비가 안되는데 이걸 냉동하자고 하니 질이 안좋아질건 뻔하긴한데요..
그래도 냉동 노하우 있으실까요.
해보신방법중에 이게 그나마 낫다..
조언 부탁드립니다
IP : 106.101.xxx.147
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ,,,
    '21.1.18 10:47 AM (68.1.xxx.181)

    냉동 된 것을 그냥 구입해요.

  • 2. 소연
    '21.1.18 10:47 AM (175.197.xxx.30)

    다른 조개류는 모르겟고 자숙제품을 파는 제품은 슬쩍 데치거나 껍질이 벌어질 정도로 익혀서 알맹이만 냉동보관 하면서 사용해도 괜찮습니다..자숙홍합,자숙가리비

  • 3. 프린
    '21.1.18 10:55 AM (210.97.xxx.128)

    가리비,맛조개는 껍질 까서 밀폐냉동해서 온전히 냉장고서 해동하면 식감,맛 거의 똑같아요
    바지락은 해감된걸 씻어서 냉동하는데 이건 살 위주가 아니라 국물 위주의 요리에 써요
    굴이랑 홍합은 안먹은지 좀 됐구요

  • 4.
    '21.1.18 10:59 AM (180.224.xxx.210)

    조개류 몇 봉지씩 사와서 그냥 통째로 냉동하는데 맛 별로 안 변해요.

  • 5. 저같음
    '21.1.18 11:07 AM (211.110.xxx.60)

    생조개까기 힘드니까 ...자작하게 물넣고 살짝 삶아서 국물은 국물대로 조개는조개대로 소분해서 보관할듯요.

  • 6. 바지락
    '21.1.18 11:21 AM (115.143.xxx.37)

    해감후 씻어서 껍질째 냉동하고요
    요리할땐 끓는물에 넣어 단시간 익히면(껍질 벌어지면 얼마안돼 불끄기) 생물쓸때나 맛이나 질감 딱히 다를게 없었어요

    처음부터 찬물에 넣고 끓이면 살이쪼개져 먹을게 없는데
    끓는물에 넣고 잠시끓이면 생물조리때처럼 조갯살이 한쪽으로 붙어서 깔끔하게 떨어져요
    가을에 바지락 많이캐서 몇달 냉동에 두고두고 먹었어요

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