참기름,후추 사용할때 마다 궁금한데요..
참기름은 발연점이 낮아 소고기볶을때 사용하면 안돼고,나물무침등에 사용하고,
뜨거운 국이나 음식에 후추를 넣으면 안좋다는 얘기를 들었는데 맞나요...
후추넣고 고기구우면 안된다고는 들었어요.
소고기,돼지고기 볶을때는 식용유 사용하는거죠..
떡국을 끓일때 소고기를 참기름에 볶아 육수를 낼때도 있거던요..
참기름,들기름도 볶지않고 무치는 용으로만 사용해요.
소고기볶고 그런거안해요.
백종원이나 요리연구가나 유튜버들은 볶고 하더라구요.
네 저두 그렇게 본것같아요
제가 본 내용으로는
참기름이나 후추는 가스불 다 끄고 사용하는거라고
요리중에 참기름 후추 넣으면 안된다고 봤어요
소불고기 양념할때 후추 많이 넣는데..
식당가면 달걀후라이 들기름에 해주는곳도 있구요..
생참기름. 생들기름은 가열해도 괜찮다던데
맞나요?
전 둘 다 넣고 팔팔 끓이는데..
이유가 무엇일까요?? 건강에 안 좋은 물질 나오나요?
소갈비찜에 2개 다 넣고 팔팔 끓이는뎅..
불고기도 그렇고ㅜ
참기름에 고기 볶다가 물붓고 미역넣고 하는데
이거 국민레시핀데 뭐가 나쁘다는거죠?
후추는 통후추는 괜찮은데 가루후추는 요리 끝날때
불끄고 뿌려요
다 쓰면 다 맞는다는건 무슨 논리인지?
아크릴 아마이드 성분이 가열시 10배이상
증가한다는 뉴스 나온지 5~6년 넘었을 듯.