맛있는 콩나물국은 이거밖에 없어요

[무지개]

일단 국산콩 콩나물.
다음은 콩나물 많이 물 적게
그다음 맛소금 마늘 고춧가루 쪽파.
맛없으면 82 떠납니다

[저는]

콩나물 많이 물 조금 넣어서 콩나물 반 이상 건져내서 나물로 먹고
거기에 소금,후추,파 송송. 끝.

[근데]

쪽파보단 확실히 대파가 더
션한맛이 나던디요

[멸치육수]

진하게 내서 끓여야 더 맛나죠.

[옹]

저두 대파에 한표!

[..]

맛소금기.핵심인가요?

[ㅎㅎ]

떠나시지는 마시고, 맛있을 것 같아요. ^^

[원글]

콩나물국 끝내주는 막창집에서 쪽파넣어주는데 익숙해져서 톡톡 터지는듯한 그느낌을 좋아해서ㅎ

[육수]

콩나물 국은 육수 내면 텁텁 해 져요
국산콩나물(재래시장 가면 집 에서 키운 짧고 뭉뚱한 콩나물)
사서 육수 없이 끓여 콩나물 건져내서
콩나물 밥 (양념간장) 하고 국물에 소금 대파송송이면
속이 션~~하게 풀어져요

[맛소금은]

염화나트륨 글루타민산 = 맛소금

한 마디로 소금에 미원을 섞은 것이 맛소금입니다.

그러니 맛소금을 넣으면, 콩나물 국이 아니라 미원국이 됩니다.

[ᆢ]

콩나물 국은 육수 내서 끓이는 순간.. 깨끗하고 시원한 맛이 없어져요.
유일하게 조미료 넣는 국이 콩나물국이네요. (맛소금.or 다시다.)
진짜 어려운 국 같아요.

[queen2]

다시다가 필수죠

[콩나물]

국이 전 엄청 끓이기 어렵더라구요. 멸치육수 낸거 말고 엄마가 끓여주신 콩나물이랑 소금만 넣고 끓인 시원한 국이 먹고 싶은데 제가 끓이면 -_-;;; 소금이 엄청 들어가야 할것 같은데 소금이 적어서 그런건지 ...

[...]

콩나물을 반이상 건져서 나물해먹을만큼 많이 넣어야 하더라구요.

[저는]

무조건 청양고추 한개 송송

[하하하]

진지하게 보다가 맛소금에서 빵 터졌어요

[ㅇㅇ]

잘가세요~ 잘가세요~~

[ㅇㅇ]

제 국은 비린내 나던데
물 먼저 끊이고 재료 다 투하 인가요?

[..,]

새우젓 청양고추면 됩니다

[...]

멸치육수에 새우젓 소금 간하는데 맛있어요

[.....]

맛소금이나 다시다 넣으면 끝이죠.
김치도 마지막에 미원 넣으면 끝이고

[음]

요리유투브에서나 여기서 맛소금언급
많이 되길래 처음으로
사서 국에 살짝 넣어봤어요
근데 제 입맛엔 안맞더라구요
목에서 느끼함이 올라오고 뒷맛이
깔끔하질 않았어요

[국산콩]

콩나물이 질겨요~

[멸치육수]

말이 멸치육수지 멸치쬐금 다시마쬐금 마른새우쬐금해서 육수내요. 안그럼, 즉 맹물에 끓이면 밍밍해서 조미료니 뭐니 엄청 넣어야 하거든요. 멸치등등 육수에 콩나물 많이 넣고 푹 끓인 후 나중에 간할 때 저나트륨 미네랄소금 한수저면 정말 깊은 맛 나고 시~ 원해요~ 콩나물 많이 넣으면 하나도 안 텁텁. 콩나물김치국밥도 이렇게 해야 맛나더라구요.
예전에 맹물에 끓인 친구콩나물국 먹어보고.. 음..
절대 맹물엔 안해요.

[...]

조미료 넣으면 뭐든 맛있어요.

[ㅇㅇ]

그럼 간은 맛소금으로만 내요?
궁금

[...]

콩나물 많이.
다싯물 내기도 하지만 그냥 콩나물 대파 소금 마늘은 취향껏...제일 맛있어요.