시금치가 넘 많은데요.. 데쳐서 얼려도 진짜 괜찮아요.??!!

[요리초보]

코로나로 외식과 배달음식을 끊고 한창 요리에 재미들린 요린입니다!!!!

시금치를 인타넷으로 샀는데요 엄청 싱싱하고 맛은 좋은데...
이렇게 많은줄 몰랐어요;;;;
오늘 우렁넣고 시금치된장국을 성공리에 끓이고 나물도 무쳤는데 아직도 절반 넘게 남음 ㄷ ㄷ;;

냉장고가 작은거라 자리가 없어서 검색해보니 데쳐서 얼려도 된다는데...
그 얼린거 나중에 그대로 된장넣고 다시 끓이면 된장국처럼 돼요??
왠지 얼렸다 끓이면 막 흐물흐물 다 녹아버릴(?)거 같은 불길한....

시금치 데치는 법: 물끓이고 소금넣고 5분정도 데쳐서 찬물에 헹구고
물기짜서 냉동실.. 맞나용???
요렇게 보관해 뒀다가 된장국물에 퐁당하면 된다는거죠??
요리 선배님들 도와주세용!!!

[네]

물을 약간 넣어두고 얼리세요

[넵]

괜찮습니다!!

[심지어]

해동 후 무칠수도 있어요ㅎ
그런데 꼭 짜서 얼리시면 안되구요..
물기 있게,흥건하게 얼리셔야 해요

[냉동]

미국 슈퍼에 냉동 시금치 (데친거) 팔아요
그거 엄청 편해요

[...]

얼릴거면 슬쩍 데치는 게 낫고 얼릴 때 물이 있어야 해요.
지퍼백에 물이랑 나물이랑 같이 얼리세요.
국도 괜찮지만 나물로 먹어도 저는 괜찮았어요.

[...]

물기 짜지 마세요~ 그럼 질겨집니다. 물기 많은 상태로 비닐에 넣어서 공기 빼고 얼리세요. 나중에 무쳐서 나물로 먹어도 싱싱하고 맛있어요. 그리고 데치는 시간 5분 너무 길어요~ 30-40초만되도 충분하던데요.

[음........]

이 많은 선배님들이 저를 단체로 속이시는건 아닐테니(갑자기 왠 의심병이...ㅋㅋㅋ) 믿고 내일 데쳐서 얼려보겠습니다!!
5분은 많으니 2분정도만 데치고 꼭 물기 있게 얼려두고
알뜰하게 다 먹을게요!!!!
너무너무 감사드러요!!! 역시 82가 최고입니다 ㅋㅋㅋ

[오오]

2분도 많나요?
아까 나물할때 대략 5분 가까이 데친거 같은데(눈대중으로 대충 하는거라 정확치는 않아요 ㅋㅋㅋ) 나름 아삭하니 맛났거든요.
그럼 1분 미만으로 데쳐서 잘 얼려둘게용!!!

[---]

저두 우체국 시금치 사면양이 어마어마..
데쳐서 물기 있는 상태에 소분해서 얼려서 먹었는데,,,괜찮긴 했는데요..
식감이나 맛이 좀 떨어지긴 합니다.ㅎ

[ᆢ]

겨울이어서 베란다 같은곳에 종이 봉투에 담아서 실온에 놔두면 2주는 먹을수 있어요
얼지 않게 공기 통하게 해서 보관해 보세요
물로 씻지는 마시고요

[그게..]

점두개님, 한상자를 샀는데 식구가 두명이라..
2주안에도 다 못먹을거 같아요..ㅠ
시금치만 먹고 살순 없으니...ㅠㅠ

남은거중 절반만 얼리고 절반은 베란다에 두고 일주일 후에 또 먹어야겠네요. 오늘 끓인 국과 나물도 남아있어서요.
그나저나 82는 삶의 지혜를 배우는 현장이네용!! ㅋㅋ 답변 정말 감사드립니다♡♡

[...]

냉동했다가 국 끓일 거라면
1분 이내로 숨만 죽일 정도로 데치세요.
찬물에 헹궈 물기 많은 상태로
1회용씩 얼리세요.

[..]

겨울이어서 베란다 같은곳에 종이 봉투에 담아서 실온에 놔두면 2주는 먹을수 있어요
얼지 않게 공기 통하게 해서 보관해 보세요
물로 씻지는 마시고요 2222

이렇게 먹다가 쟁이고 싶으면 몇봉지만 물담아
얼리세요
냉동한거 아쉬운대로 먹는거지 그닥이에요
나물은 좀 질기고 시금치국은 괜찮구요

[혹시]

우체국에서 판매하는 섬초?
해동해서 무친 나물로는 제 입에는 물컹.. 별로였고 국으론 심지어 냉동실 깊고 깊은 안쪽에서 우연히 횡재한 시금치 한덩어리로 장마철에 끓였는데도 아주 훌륭했어요.

[저는]

시금치 저렴할 때 사서 한번에 데쳐서 소분해서 한 여름에 시금이 안 나올때 국끓여 먹고 하는데..정말 맛있게 먹어요. 우거지도 냉동실에 소분해 놨다가 이번에 고등어 자반 사와서 밑에 깔고 조림했는데..애들이 환장하고 먹어요... 얼릴 때 물을 안빼고 냉동해요.

티비에서 봤는데 산나물이 10가지 넘는 산나물 정식 집이 있는데, 이렇게 나물들 다 얼려서 쓰더라구요..제철 나물들 바로 뜯어서 하는게 아니라.. 대박집 이었는데..아..저렇게 하는 구나 ..보고 알았네요..

[카레]

카레에 넣어도 맛있어요!! 코코이찌방야 메뉴에도 시금치 카레 있어서 따라했더니 우앙~~ 진짜 대박

[시금치는]

살짝만 데치는 거예요.
시간이 조금만 길어져도 뭉그러져요.

[전...]

시금치 오래가는편이라...
이것저것 거의 파처럼 막씁니다..
윗님들 말씀처럼 데쳐 냉동도 해놓고 일부는
영양많으니 두루두루 쓰셔요..
심지어 샌드위치할때 양상추 이런것 없으면
속야채로도 쓰고요..
뚝불할때도 듬뿍...볶음밥, 우동이나 라면 끓일때도
집어넣어요..아삭하니 맛나요...

[대량소비법]

creamed spinach 로 검색하시면 많이 나오는데요.

버터 밀가루로 걸쭉한 베이스를 만들어요. 우유를 살살 부어요. 거기에 시금치 엄청 많이 넣으면 시금치 숨이 탁 죽어요. 우유나 크림으로 농도를 맞추어요. 감자 삶아서 거기 곁들어 먹어도 되고. 소스처럼 막 쓸 수 있어요

[...]

나물로 다 무쳐서 얼리세요
먹을땐 냉장실에 꺼내놨다 먹으면 첨 무쳤을때랑 똑같아요

[궁금]

시금치와 섬초는 어떻게 다른가요?

[...]

무친 시금치가 너무 많아 반 정도 냉동했다가.. 김밥 쌀때 해동해서 참기름.깨소금 조금 더 넣고 말았어요.물도 안생기더라구요

[... ..]

잡채에 시금치 넣고 만들어서 냉동실에 넣었다가
나중에 덮혀 먹는데 괜찮았어요.
정 미심쩍으면 데쳐서 냉동했다가 찌개나 국 끓이면 되요.

[리채]

데쳐서 냉동해서 쓰시면돼요 . 다만 .... 5분? 댓글에 1분?
절대 안돼요.끓는 물에 소금 넣고 시금치 넣고 물에
담궈 시금치가 더 진초록 되는 순간 ( 넉넉히 10초 ) 바로 건지셔야 해요!
그리고 양이 많음 한번에 다 데치지 말고 나눠 데치세요.
건진후 찬물에 살짝만 헹궈서 ( 잔열로 더 익을까봐요) 물기 꼭 차지 마시고 그대로 얼려서 쓰시면 돼요
10초이상 더 데치면 너무 푹 익어 물컹하거나 죽돼요.
글고 시금치는 국에 넣듯 뭘 하든 꼭 데쳐서쓰세요
생으로 많이 드시면 결석 생겨요

[오호]

저도 처음 알았어요
시금치 얼리는 법- 끓는 물 10초 물기 꼭 짜지 말고 얼려!

[‥]

시금치 요리

[…]

시금치 조리법 저장합니다.

[‥]

시금치
creamed spinach 로 검색하시면 많이 나오는데요.

버터 밀가루로 걸쭉한 베이스를 만들어요. 우유를 살살 부어요. 거기에 시금치 엄청 많이 넣으면 시금치 숨이 탁 죽어요. 우유나 크림으로 농도를 맞추어요. 감자 삶아서 거기 곁들어 먹어도 되고. 소스처럼 막 쓸 수 있어요