김장할 때 젓갈이요.

[결정전]

김장할때 넣는 멸치젓이나 황석어젓 같은 것들요.

그냥 생으로 갈아서 넣는 것과 한번 달여서 걸러서 넣는 것에는 어떤 차이가 있는 걸까요?
크리스마스 즈음 김장 과업을 앞두고 있어요.
경험을 공유해주세요~

[전]

멸치와 잡젓 끓여 받혀 맑은 액젓 만들어 넣고
새우젓과 생새우 넣는데 젓 냄새는 안나고
담백하게 익는거 같아요.
안해 봤지만 생젓 넣으면 시원함보다 감칠맛이 더하지 않을까 싶네요.

[근데]

그거 끓여 달이면 냄새 엄청 나요

[???]

어디서 끓이려고요?
아파트면 저처럼 그냥 믹서로 갈아 쓰세요.
끓여서 국물만 넣는 것보다 색이 거뭇해진다고는 하던데 많이 넣는 것도 아니고 맛만 좋아요.