엑스트라 버진 올리브유로 스테이크..?

[요린이]

일단 마리네이드는 하려고 하는데,

버터 대신에 이걸로 바로 구워도 될까요?

어디서 어정쩡하게 줏어듣기로는 올리브유가 가열요리 별로라고..

비싼 건 아니고, 냉압착 추출은 아닌 것 같아요

[발연점]

낮아서 이건 생식용이에요

[원글]

냉압착이 아니더라도 그런가보네요. 에공

[잘못 알려져]

있다고합니다. 엑스트라버진 올리브유 소금 바르고 센불에 굽다가 버터몽땅(통마늘추가)넣고 숟가락으로 끼얹으면 스테이크집에서 한 영업용스테이크가 됩니다

[저도]

잘못 알려져 님처럼 해요.
올리브유에 굽고 거의 마지막에 버터로 하면 맛있어요

[..]

엑스트라버진의 발연점은 160~180도라고 해요. 보통 튀김온도와 비슷하죠
푸른김 풀풀날때까지 더 가열만 안된다면
엑스트라버진 올리브유로 치킨프라이도 가능한 온도고요
스테이크는 처음 온도조절을 정말 잘하셔야될듯요. 퓨어올리브유라면 튀김,볶음등 고열가능한거구요. 외국에서는 퓨어올리브유로 조리용 오일로 쓴다고 들었는데 정확히는
모르겠네요

[올리브오일]

1. 불 사용하는 조리용으로 사용해도 됩니다.
2. ‘엑스트라 버진’올리브 오일이 아닌 버진, 라이트, 퓨어 등등은 안 쓰니 못 합니다. 포마스 오일이라는 것도 절대 피해야하는 쓰레기입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일이 아니면 올리브유 사용 의미가 없어요. 영양학적으로도 맛으로도.

[...]

올리브오일이랑 시즈닝 해놨다 구워요. 맛있어요.