지난주 토욜에 알타리무김치를 담궜어요...
국물은 항상 하듯이 마지막에 생수에 소금 약간 타서 김치담궜던 그릇 헹궈서 김치에 부었어요...
근데 가물어서 그런건지 무우에서 물이 안나와요.... 보통은 김치에서 물이 나와서 촉촉하게 익어야하는데
물기가 없어서 윗부분이 색깔이 약간 변색 될려고해요.... 구제 방법이 있을까요? 이제와서 국물을 만들어
넣어도 될까요? 무우는 아직 덜익었어요... 익을랑 말랑..... 도와주세요..ㅠㅠ
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알타리무 김치가...
마리 조회수 : 1,436
작성일 : 2020-10-22 11:24:55
IP : 59.5.xxx.153
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.10.22 11:48 AM (211.226.xxx.162)김치 다그고 통에 담은후 비닐로 덮어주면
색 안변하고 좋아요.2. 김치
'20.10.22 11:50 AM (182.227.xxx.90)저는 마지막에 물도 안 부었는데도 물이 많이 나왔고, 보통은 물이 많이 나오는데 이상하네요.
위와 아래를 바꿔서 놔보세요. 위의 김치들이 밑에 잠기면 나아질 거예요~3. 마리
'20.10.22 11:59 AM (59.5.xxx.153)텃밭에서 뽑아서 담근거라.....가을에 가물어서 그런가봐요...큰 무우도 무채김치를 담궈봤는데... 그것도 물이 별로 안나오네요... 한번도 물을 안주고 키워서 /.// ㅠㅠ
4. 그래서
'20.10.22 12:03 PM (59.4.xxx.231)알타리무김치는 물기를 많이 빼지말고 씻어서 거의 바로 담가야 되더라구요
그리고 지금 물기가없어보여도 밑에는 있으니까
저는 계속 아래위를 바꿔가면서 먹어요
위에가 약간 하얘도 먹을때 밑에꺼를 꺼내서 먹고
위에것은 밑으로 밀어넣고...5. 지나가다
'20.10.22 4:54 PM (223.38.xxx.39) - 삭제된댓글찹쌀이나 밀가루 죽쒀서 부울때 그 죽 양이 껄쭉하지 않고 약간 맑게
많이 부우면 알타리 김치 물이 많아져요6. 하니
'20.10.22 9:09 PM (218.238.xxx.85)육수(디포리/멸치/표고등) 에 소금과 고추가루 풀어서 대략 부어놓으심 만사오케이
7. 하니
'20.10.22 9:11 PM (218.238.xxx.85)원래 김치 담글때도 육수좀 넉넉하게 해서 담그는게 비법이라 하던데요//
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