스테이크 굽기의 달인이 됐어요!

[ㅋㅋ]

늘 실패하는 요리였어요

스테이크용 고기 사와서 구우면 어찌 그리 고기 맛이 안나는지..ㅠㅠ

육즙 빠지면서 고기 누린내나고 구웠는데 니맛도 내맛도 아닌거 같고 질기고..

총체적 난국이었죠

그러던중 지인으로부터 스테이크 굽는 노하우를 전수받았어요

그뒤로 스테이크 굽기의 달인이 되었습니다 ㅎㅎㅎ

겉은 바싹하게 굽고요 안은 촉촉하게 소금과 페퍼만 있음 그냥 간도 끝장나게 잘 맞춥니다

올리브오일 꼭 안두르고 집에 있는 포도씨유로도 잘 구워요

적당히 미디움웰던 정도로 굽습니다

아스파라거스는 그냥 같이 구우면 되구요 통마늘 없어도 돼요

후라이팬 특별히 잘되고 이런것도 물론 쉐프전용은 있겠지만 그냥 주방에 있는거

아무거나 써도 잘 됩니다

가장 중요한 노하우가 온도라는것을 알았습니다

그리고 한가지 00 더 있는데 이건 저만의 노하우로..ㅋㅋㅋ

암튼 스테이크 굽기도 계속 해보니 잘되네요

비싼 호텔이나 레스토랑 스테이크 안먹어도 집에서 훌륭한 스테이크가 완성됩니다 ㅎㅎㅎ

오늘도 성공하고 기뻐서 한번 써봤어요

[크리스티나7]

미리 물에 담가 핏기빼고
앞뒤로 맛소금간해서 놔두고 30분후 굽죠.
저도 잘 되고 있습니다.

[ㅡㅡㅡㅡ]

후라이팬에 불을 센 불로 훅 달구고 시작하면 돼요

[스테끼]

굽기 재미나죠? 저는 두툼하게 잘라진 소고기 찾아 삼만리입니다. 두꺼워야 잘 구워지는거 같아요. 이 글의 느낌 바로 오네요.

[곰이]

원글보다
답글이 도움되네요.
원글님 너무 얄밉네요.

[..]

비법도 안풀면서 나 스테이크 잘 구웠다고 자랑하는건 무효!!!
흥.칫.핏 !!!

[크리스티나7]

서양요리는 소금후추 이외에 별 비법이 없더라구요.
불조절이 있음 좋구요.

[ㅇㅇ]

지인은 노하우를 전수해줬는데?
스테이크 잘 굽고 싶은 맘은 없네요만
뭔가 글이 ㅋ

[ᆞᆞ]

무슨 영업 비밀 티비 출연 맛집도 아니고 온갖 자랑질 끝에 노하우는 비밀이라니 참 세상에는 다양한 사람들이 있네요.

[한가지가]

뭔지 궁금합니다만.
스테끼의 원칙은.
1. 굽기 1시간-7시간전에 실온에
2. 고기에 물기없애고. 기름과 소금 후추간
3. 후라이팬에 기름 넣고 최고 온도로.
4. 고기 투척. 앞뒤로 쎈불에 1-2분씩 지지고
5. 불 낮춰서 앞뒤로 골고루 지지고. 고기 두께에 따라 10분이상
6. 불을 더 낮춰 버터 투하. 앞뒤로 골고루 버터기름에 굴려
7. 접시에 꺼내. 최소 10분이상 두기
8. 6번의 기름에 채소 굽고. 밥도 볶아서
9. 7번이랑 먹기

[그리고]

단순 오일보다도 가염 버터를 한조각 잘라 그 오일로 구워야
맛있어요.

[혹시]

사방팔방 기름 안튀게 굽는 방법은 없을까요?
꾸껑 닫는 거 말고요.

[그리고]

허브 냄새 괜찮으면 로즈마리 허브잎 통째로 넣어도 되고요

[..]

크리스티나7님, 고기 물에 담가두는거 no no

소고기의 경우 피를 제거하지 않으면 금방 부패되기 때문에 도축 과정에서 피를 모두 제거합니다.
대다수가 핏물이라고 생각하는 붉은 액체의 정체는 바로 미오글로빈이라고 하는 단백질 성분입니다.
스테이크를 구으면 근육조직이 변형되고 파괴되면서 근육 사이에 퍼져있던 수분, 지방, 단백질이 밖으로 나온다고 해요.
즉 단백질 성분의 색깔이 붉기 때문에 핏물이라고 오해하기 쉽지요.
스테이크 고기를 물에 담가두면 그 맛있는 단백질 육즙을 다 빼는거에요.

[멍멍이2]

자랑값도 안 내고 자랑하는 원글 ㅋㅋㅋㅋ 댓글 다신 분들만 복받으세요 보나마나 원글 폭파하겠죠? 아 웃겨요 ㅎㅎㅎㅎ

[저의 비법은]

올리브유 소금 후추 시즈닝
구울때 무쇠팬에 일분씩 한면씩 돌려가며 굽기
버터도 넣어 굽기
구운 뒤 바로 내지 않고 시간 좀 두었다 자르기

[11111111]

원글보다 댓글이 더 알찬 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[ㅇㅇ]

기름 안튀게 굽는방법 없습니다

[놀고있다]

무슨 영업 비밀도 아니고
글꼬라지하고는...
댓글 노하우 감사요~

[요즘은]

에어프라이어 80도에 30분 정도 뒀다가, 기름에 앞뒤로 튀기듯 구워먹는 방법도 유행입니다.

원글님이 안갈쳐준다고 해서 제가 아는거 다 풀어봅니다.

[가르쳐]

준다고 자기가 얻은지식 달아나는것도 아닌데 참 재수없기도 여러가지네요.
댓글이 열일하네

[또중요한것은]

꼭 스테이크컷으로 구입된걸 사세요.
얇게 썰어진거는 안됩니다.
2센티 이상으로 사세요.

[렌지가드]

후라이팬 구울때 기름 튐 방지 렌지가드 3면 된 거 높이 높은 걸로 사세요.3천원 인팍이면 됩니다

[채소]

구울 때는, 일정하게 썰어주세요.
파도 같이 굴려서 구우면 늠늠 맛있쪄요.
파 최고!
아스파라거스 안 부러워요.
당근도 스틱모양으로 썰구요

[짜증나]

아니 뭔 대박 맛집 레시피 공개하는것도 아니고
요즘처럼 외식 삼가고 집에서 먹으라는 마당에
각자 집에서 맛난 스테이크 좀 같이 구워먹지 뭘 또 혼자만의 비법이라고 공개를 안하는지
읽고나니 짜증남

[..]

기름 안튀게 구우려면 팬캡 쓰세요.
종이로 만든 구멍 뚫린 팬뚜껑인데
저 이거 쓰고 스테이크 굽는거 안무서워졌어요.

[기름]

안튀고 구울 수는 없어요.

그냥 기름 여기저기 튈 작정 하고 구우세요.

기름과 고기가 만나서 치지직~ 할때,
기름이 사방에 튀면서,
고기가 맛있어지는 거예요^^

스테이크 겉부분이 약간 탄다... 싶을 정도로 과감하게 구워야 맛있어요.

[..]

00이 미원인가 봄.차마 못 밝히는 것 보니 ㅋㅋ

[...]

이럴 거면 일기장에 쓰세요. 댓글이 열일하는데 또 홀랑 글 지워서 댓글까지 날리는 건 아니겠죠?

[감사해요]

보석같은 댓글들, 참고하겠습닏ㄱㆍ

[...]

원글아
넘 재섭다

[스테이크컷으로]

잘라진 고기가 의외로 찾기가 힘들어요.
저는 호주산을 먹기 때문에 더더욱.

호주산 스테이크컷은 킴스클럽이 싸고 좋아요.
3만원어치 사면, 4인식구 배터지게 먹습니다.

킴스클럽은 보통 2001아울렛 지하에 있구요.

이마트나 홈플에 스테이크컷이 잘 없더라구요.

[...]

스테이크 굽기 팁 주신 댓글님들 감사합니다.

[..]

이런 글은
온라인이지만 인성이 다 보임

구울 때 기름 튀는 것도 그렇지만
집안의 냄새는 어휴
온 집안에 음식 냄새는 뭘 해도 감당하기 힘들어요

[기름 안튀고]

기름 안튀고 굽는 법 알려주신 분들 고맙습니다. 스테이크 먹을 때마다 기름 뒷정리 너무 힘들어서 그냥 구이용으로 사서 먹었거든요. 다시 도전해봐야겠어요.

[종이로만든]

팬캡이 있나요?

저는 구멍뚫린 스탠뚜꼉을 쓰는데요.
그래도 기름 튀는건 못막겠더라구요.

스테이크 구울때 꽉막힌 뚜껑을 쓰면 안됩니다.
그럼 습기가 생겨서, 기름 온도가 떨어져요.

스테이크도 맛 없게 되구요.

그냥 맛있는거 먹는 댓가... 라고 생각하고,
기름 튀기면서 구우면 됩니다.

레스토랑 가면 인당 3만원 이상 할 스테이크라고 생각하면,
한번쯤 청소할만 합니다.

[원글웃긴다]

너무 인성 별로인 사람이네
가르쳐주지도 않을 거 뭐하러 판을 까는 건지
일기장에 쓰든지
그게 뭐 대단한 거라고 ㅎㅎ
재테크 비법이나 자식 의대보낸 비법이면 가르쳐주지 않을 만 하다 싶어도
이건 좀..뭐든 비밀로 하는 웃긴 사람임 ㅋㅋ

[...]

허브 솔트와 올리브기름 뿌려서 1시간 뒀다가
양면팬 달궜다가 구우면
덜 튀고 빨리 익어서 저는 좋더라구요..

[스테이크]

비법 댓글 감사합니다

[......]

원글쓴 양반 뭐랴~??

[클라라]

컴앞에서 다시 정리해드릴게요^^

스테끼의 원칙은.

1. 굽기 1시간-7시간전에 실온에. 적어도 한시간 전에는 꺼내놓으세요.

2. 키친타올로 고기에 물기를 완전히 없애요.
고기에, 올리브기름 문질문질하면서, 소금 후추간을 하세요.
저는 후추는 나중에 뿌리는 편입니다.
소금후추간 한 상태로 1시간 이상 두는게 좋아요.

3. 후라이팬에 불에 올리고, 최고 온도로 높여,
올리브기름(포도씨 오일도 괜찮아요) 충분히 두르고, 온도로 높이세요.

4. 충분히 쎈 불일때, 고기 투척하세요.
앞뒤로 쎈 불에 1-2분씩 지지세요.
고기 겉면이 쏀불에 익으면서 육즙을 가두는 거예요.

5. 중불로 낮춰서, 앞뒤로 골고루 지지는데요.
대략 1-2분씩 지져줍니다.
이 과정을 고기 두께에 따라 10분이상 해줘야 속이 촉촉해집니다.

6. 어느 정도 익었다 싶으면,
불을 더 낮춰, 버터 투하. 고기 앞뒤로 골고루 버터기름에 굴려주세요.
이것도 앞뒤로 1분씩. 2분 정도는 해야 합니다.

7. 고기를 꺼내, 접시에 올리고. 최소 10분이상 둡니다.
이때 은박지로 접시를 감싸서 온도를 유지해주기도 합니다.

8. 10분 동안 할일이 있습니다.
6번의 기름에 채소 구워서, 가니시로 올리구요.
밥도 볶아서 곁들여주면 좋아요.
고기 육즙과 소금후추간이 있어서, 뭘 구워도 맛있습니다.

채소는 대파, 방울토마토, 양파... 등등 쉬운걸로 해도 엄청 맛있어요.
굳이 비싼 아스파라가스 안 넣어도 됩니다.

9. 그 다음에 식당 세팅으로 먹으면 됩니다^^

[해피스마일]

하하하하 세상에 별별 인간들이 다 있네요. 원들님 그런 심보 뽀록나는 마음은 일기장에 쓰시고 비법 공유해주신 댓글들 감사합니다!

[허브솔트로]

구우면 훨씬 맛있습니다.
허브솔트가 맛소금이고, 미원이거든요.
맛을 업그레이드 시켜주는 좋은 조미료입니다^^

[..,]

저도 꼭 미리실온에 내놓는것만 지켜도
고기는 진리.

[댓글]

스테이크 맛있게 굽기 댓글 정보가 알차네요~
댓글 정보 주신분들 복 받으세요~

비법 푸는척 제목 써놓고 글 내용은 뭥미~?!?
차라리 솔직하게 자랑만 쓰던가...
비법 궁금해하며 구걸하는 댓글 달리길 기대하는 걸까요?
참으로....재수없게 글쓰는 재주를 가지셨어요~~^^

[.....]

글내용에 쓸만한것도 없으면서 또 그와중에 노하우는 비밀이래..
이렇게 글쓰기도 쉽지 않다~~ 훗..

덕분에 좋은 댓글 얻었는데
이와중에 글지우면 오래살듯~

[ㅁㅁㅁ]

원글 곧 퐁! 할듯 해서 새글 팔께요

[ㅎㅎ]

여기 뾰족한 댓글 단 사람들 웃기네요

스테이크 굽기 과정을 다 쓰겠다고 한것도 아니고
노하우를 전수하겠단 글도 아니였는데 왜이렇게들 욕하시는 분이 있죠?
말 험하게 하신분들 고대로 본인이 다 되돌려 받아요~

딱히 비법이랄것도 없지만 이미 내용에 중요한건 딱 하나 써놓았는데
저만의 노하우 안밝혔다고 이리 댓글 많이 다는건 뭔지..ㅋㅋ

전 원래 쓴글 폭파하고 안그럽니다
글 안지우니 불필요한 막말 더 안하셔도 됩니다~

[그럼]

쓰시라고요.
며느리도 몰라 아들도 몰라..인가

[요리사이트에서]

레시피보다는 원글님 인성이...
어른은 아니겠죠?

[...]

저도 원글님 제목글 읽고 뭔가 비법이 있나보다 하고 들어왔네요. 낚시글이였어..
그러니 욕드시는 거예요.

[잉]

진짜 원글 재수 없네요.
원글말고 댓글들 다 복받으세요

[ㅋㅋㅋㅋ]

댓글분들 복받으세요 222
원글 뭐임

[스테이크]

스테이크 굽기 댓글 주신분들 감사합니다~!

[참나]

집에 굴러다니는 개똥도
남이 달라하면 안 줄 인성

[ㅡㅡㅡ]

뽀족한 댓글 웃기다는 원글님
인성 참 싸가지없네요.
아예 첨부터 쓰질마세요 글을
알려준 지인도 한가진 안가르쳐주던가요
노하우 알고싶어서 첨에 글 클릭한거 아닌데도 뭐야싶은데.
인성도 이상하면서 멀쩡한분들을 가르킬려들어요

[황당]

글 안지우는게 대수에요
오히려 여기 댓글보고 따라하지나 마세요
달인이시니 ㅎ

[실온]

저 위 댓글보고 씁니다. 다 좋은데 고기는 굽기 전 30분-최대 1시간 전에 실온에 두었다 구우면 충분합니다. 실온에 오래둘수록 박테리아의 위험도가 높아집니다. 1-7시간... 안돼요. 얼었던 거 실온에서 해동하는 것처럼 위험합니다.

[원글씨]

원글씨 인성 진짜 어휴..
댓글님들 복받으세요~팁을 자세하게도 알려주셔서 감사합니다~

[ᆢ]

스테이크팁 감사합니다
실온에 꺼내놨다 구워야하는군요

[정리글]

6번에 한가지 더 첨언하면
버터랑 고기에서 나오는 기름과 맨첨에 넣었던 기름을
후라이펜 기울여서 수저로 퍼서 고기위에 계속 끼얹어 줍니다.
이태리 쉐프가 그렇게 하더군요.

그리고 원글님 스테이크 달인되었다고 제목을 보면 대다수는 어떻게 달인이 됬었을까?
노하우가 있나보다 하고 클릭하게된답니다.
제목 다음에 (노하우는 안알랴줌)이라고 첨가하시길요.

[음]

원글은 인성에 문제있나?

[.............]

자랑은 하고 싶고
노하우는 안알려주고 싶고

뭐하자는건지..

이런걸 낚시글이라고 하죠.

윗님 조언처럼 제목에 노하우는 안알려준다고 하세요!

[헐]

기본적인 예의가 없는 사람이네

82에서 본글중에 제일 기분나쁜글

[ㅇㅇ]

소금과 페퍼라니
웃기네요 ㅋㅋ

고기가 두꺼워도 팬에 굽는게 가능한 건가요?

[....]

불필요한 너님이나 글 쓰지마요.. ㅎㅎ
게시판이 아깝네 .

[Endtnsdl]

스테이크 굽기