발효빵 종반죽을 깜빡 잊고 하루 더 놔뒀더니 냄새가ㅠ

[익명]

여기서 배운 발효빵 레시피 여러 버전 중 종반죽(물 밀가루 1:1로 넣고 이스트 2그램 넣어서 하룻밤 발효) 만들어서 본반죽 만드는 버전을 꾸준히 굽고 있어요.
그런데 월요일 오후에 만든 종반죽을, 원래대로라면 화요일 새벽에는 구웠을 텐데 제가 몸이 아파서 누워있느라 잊어버렸다가 오늘 새벽에 본반죽하려고 열었거든요.

냄새가 시큼하다못해 치즈 냄새 비슷하게 나는데ㅠㅠ 의심스러우면서도 일단 한번 해보려고 본반죽 만들 분량의 밀가루는 다 넣었고, 일단 굽고 있어요.
굽는데도 치즈 냄새가 무척 심하네요...
근데 사워도우브레드같은 것도 있고, 이게 부패해서 먹으면 절대 안 되는 것만 아니면 그냥 먹어보려고 하는데 혹시 비슷한 경험하신 분 없으실까요?
그냥 먹어도 될까요?

[굽는 거니까]

먹어도 해가 되진 않겠지만 과발효라 이상한 냄새와 맛 때문에
못먹어요. 그냥 포기하심이.

[익명]

그럴까요? ㅠㅠ 밀가루 아깝네요 얼마 되진 않지마는... 답변 감사해요-