집에서 식빵 만들면 왜 소다냄새가 날까요?

[초보]

소다나 베이킹파우더 들어있지 않는 레시피인데
막 구워선 괜찮은데 이상하게 하루 지나면 소다? 쓴맛과 향이 나는데
아시는분 계실까요?

미리 감사드리고
오늘 행복하소서~

[.............]

과발효 된 이스트 냄새 아닐까요??
어떻게 만드셨나요.

[..]

과발효인거 같은데요.
한마디로 잘못 구운빵임..

발효타이밍 아무나 못 맞춥니다.

[티니]

이스트를 넘 마니 쓰셨거나 과발효 되었거나...

[흠]

이게 과발효.
발효 엔드포인트잡는게 쉬운 일이 아니에요.
오랫동안 제빵 전문가도 가끔 망치기도 하고 실수도 하는 걸.
대충 내가 했으니 난 만족해 하며 해 먹는거지.

여기서 자기가 한 음식이 빵이 제과가 제일 맛있다고 하는 사람들이 솔직히 제일 우스워요 ㅎㅎ

[원글]

과발효일거라는 생각도 못했어요.
덥고 습해서 한시간 안 맞춰도 될거란 생각은했는데
댓글들 감사합니다!

오늘 행복하시고 살 1키로씩 빠지시길!

[원글]

앗! 한가지 더
그럼 과발효빵은 먹으면 안되나요?

[...]

팔거도 아닌데.
맛있게 드세요. 버터나 쨈 발라서.^^