게장담글건데요 꽃게5키로면 간장은 얼마?

[대기]

일단 1.8리터 한병 900미리 한병 있어요
담그다보면 모자라서 간장 많이 끓여놓으면 또 남고.
자주 하질 않아 매번 간장 양조절이 어렵습니다
5키로면 저 정도로 충분할까요?
간장 1: 물 0.8 정도? 대충 이 비율이면 괜찮겠죠?

근데 요즘 암꽃게 파나요? 좀 늦은거 같기도하고
여기 일산인데 좋은 꽃게 살 시장좀 알려주세요

[일단]

간장을 부어보세요. 꽃게 5킬로 잘 씻어서 다 들어갈 수 있는 통에다 넣은 다음에 저는 간장과 사이다를 1:1양으로 붓거든요. 계량컵으로 조금씩 계량하면서 게가 잠길때까지 부어요. 대략 간장과 희석할 물(혹은 육수나 소주등)의 비율을 1:1로 하는게 제 입맛엔 안짜고 적당하더라구요. 꽃게는 저는 노량진이나 인천 연안부두, 혹은 마포 . 꽃게 5킬로 잘 씻어서 다 들어갈 수 있는 통에다 넣은 다음에 저는 간장과 사이다를 1:1양으로 붓거든요. 계량컵으로 조금씩 계량하면서 게가 잠길때까지 부어요. 대략 간장과 희석할 물(혹은 육수나 소주등)의 비율을 1:1로 하는게 제 입맛엔 안짜고 적당하더라구요. 꽃게는 저는 노량진이나 인천 연안부두, 혹은 마포 농수산물 시장 같은데 가요. 소래포구는 잘 안가게 되더라구요.

[일단]

앗. 댓글이 이상하게 올라갔네요. 참고하세요^^

[대기]

간장을 일단 끓여야하고 끓이면 식혀야해서 미리 준비하려고 하는데 아직 게를 사오지 않아서 양을 가늠 못하겠네요.
비율과 구입처 정보 감사드려요~

[일단]

음.. 저같은 경우는 처음은 안 끓여요. 그냥 바로 붓고 향신채소들 등등 같이 넣거든요. 냉장 보관했다가 다음날 꽃게만 빼고 나머지 장물이랑 향신채소들 그대로 끓여서 식혔다가 다시 꽃게에 부어요. 원글님은 처음부터 끓인간장을 넣으신다면 좀 계량하기 힘드시긴 하겠네요..

[...]

첫 간장은 안끓여도 되는거같아요.

[...]

일단 꽃게를 씻어서 통에 담고
꽃게가 잠길 정도로 맹물을 넣어보세요.
한번 더 씻는 셈치고...
그리고 다 따라내어 그 물은 양을 재어보세요.
예를 들어 2리터가 되면
간장 1리터에 나머지는 물 사이다나 소주 육수등을 다 합쳐 1리터로 잡으면 될 것 같네요.
나중에 간 보시고 싱거우면 다시 끓여 부을때 간장 더하고 짜면 맹물 좀 더 넣고 끓여 식혀서 넣으면 되겠네요.

[...]

유튜브 김수미 레시피 보면
2마리 기준 생수 2.5리터에 디포리 멸치 사과 양파 황기 등등등 재료 넣어 육수 만들고
간장은 300ml 만 넣네요.
찾아보세요.
5키로면 엄청 많은 양일 것 같아요.
어떤,유투브 보니까 꽃게 10키로에 95마리 들었던데요.
크기 나름일 것 같지만요.

[dd]

10키로에 95마리면 그건 꽃게 아니예요.
꽃게는 큰거는 키로에 1.5-2마리, 제일 작은 거도 키로에 5-6마리예요.
키로에 5-6마리면 엄청 작아요.
간장게장용을 키로에 3-4마리 정도면 적당하고
간장이랑 물을 1:1로 하면 엄청 짜요.
간장에 물, 청주, 사이다 같은 액체 섞는데 간장을 전체 액체의 30-40% 정도로 넣어요.