열무김치 ㅠㅠ 윤이련님레시피로했는데 열무가문제인거같아요

[줌마]

30 분만 절이라셔서
15분씩 앞뒤로 절였는데
제 열무가 조금 억셋던 거 같아요
절이는걸 더 절였어야되는데 조금 살아있는채로 양념에 넣었거든요
양념은 제대로 하라는 대로
고대로 다따라해서 넣었어요
오랜지랑 무즙도 추가했구. 밥갈아넣었구요.
나름대로 고급재료들..

그런데 맛이 전혀ㅠㅠ
쓰고 풋내도나는 것같구요

같이넣은쪽파는 맛있는데 열무가 ㅠㅠ
풋내날까봐 풀쪽은 거의 버렸는데요-
열무를 씹을수록 풀맛이나고.. 끝맛이써요.

제가 열무김치처음인데
원래 이런건가요?

[...]

네...저도 박일만 윤이련 레시피 다보는데
그냥 내 하는대로 하는게 제일 낫습니다.
절이는거만 잘하시면 되는데...
30분은 너무 짧아요.
소금을 좀 더 많이 했어야 하나요?

[열무가]

억세서 덜 절여졌나봐요.
그리고 열무를 절이거나 버무릴때
아가 다루듯이 조심조심 엄청 살살 달래가며 하고,
찹쌀풀을 충분히 넣어줘야 풋내가 안나더라고요.

[열무김치가]

익기 직전 쓴맛이 나는 경우가 있어요.
그대로 두고 익히시면 맛있게 익던데요.
저도 처음엔 놀라서 버리려다 놔뒀더니 완전
짜르르하게 맛있어졌어요.
이젠 안놀랍니다.

[열무얼갈이]

아, 뭐더라 ㅠㅜㅠㅜㅠ
충남 어디 분이신데.......금방까지 알았었는데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

아, 심방골주부ㅠㅜㅠㅜ레시피 좋던데요.
열무 다듬을 때 고갱이 부분 쓰다고 버리더라구요.
그래서 따라했더니 넘 맛나게 잘돼서 작년 봄 이후 쭈욱 그 분 레시피 따라합니다.
이 분 레시피가 대체적으로 맛이 좋아요

[간만]

간만 맞으면 익으면 풋내 없어집니다
저도 월요일 담근게
어제 오전에 보니 약간 풋내나던데
저녁에 익고나니 사라졌어요
그리고 열무 30분 절이면 안됩니다
최소한 1시간은 절여야해요
저는 4단 했는데 2시간 정도 절였어요
시간으로 절이지 마시고요
잎사귀가 절여졌으면 씻어서 담그면 됩니다

[감사합니다]

저는 한단이고
그냥 레시피대로 햇거든요
익을때까지 상온에두고 조금 기다려야겠어요.