바삭한 멸치볶음 레시피 있나요?

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잔멸치로 식용유,간장,올리고당,설탕 넣고 볶았는데
바삭하진 않고 촉촉해요.
위의 양은 2:2:2:1넣었어요.
바삭한 윤기나는 멸치볶음 레시피는 올리고당이나 물엿
함량이 많은 걸까요??(미리 멸치는 볶아서 수분은 날린상태였어요)

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팬에 멸치만 넣어 볶다가 기름 넣어 튀기듯 볶아서
다른 그릇에 덜어놓고
그 팬에 간장 조금 물 조금 설탕 조금 넣어
약불에 바글바글 끓이고 나서
멸치 넣어 볶고
불 끄고 올리고당 넣어 섞어주면
바삭하더라구요

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경험상 식용유에 멸치를
먼저 볶아야
바삭한 볶음이 되더군요

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멸치를 마른 팬에 충분히 볶으세요. 간장 넣지 않아도 짭잘하니까 넣지 말구요, 식용유 넣어 살짝 튀기듯이 볶고 설탕 넣으세요. 식기전까지 뒤적뒤적해야지 붙지않고 파삭파삭해요. 저는 식용유 넣기 전에 슬라이스 아몬드도 넣어요.

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멸치가 바삭바삭해질 때까지 볶아요
따로 덜어놓고
양념장 바글바글 끓이다가 섞으면 바삭멸치볶음 완성 ^^

[ㅇㅇ]

설탕을 넣는게 더 바삭

[마른팬에]

멸치를 바싹 볶아놓고 양념장 끓이다가 멸치 넣고 살짝 볶으면 되요 전 멸치양념에 올리브유를 좀 섞어요 기름이 따로 들어가줘야 윤기가 나더라구요

[ㅇㅇ]

멸치를 튀긴다 생각하고 볶으면 됩니다.

마늘 식용유만 넉넉히 넣고 멸치를 볶다가 불을 끄고!
요리당 깨 넣으면 되어요

[바삭한 멸치볶음]

레시피 감사해요.