카스테라만들기 계란 비린내

[카스테란]

어제 인터넷 보고 밥솥 카스테라를 만들었어요

흰자 머랭 치고 노른자 밀가루 해서 레시피 대로

잘 만들어서 모양 이쁘게 잘 나오고 만족했는데...

계란 비린내가 확~~

왜 그런걸까요?

만능찜 기능으로 30분 했었어요

그게 문제인가...

방법이 없을까요?

시간을 길게 하면 좀 나을까요?

[...]

신선한 계란이 계란비린내가 덜하고
바닐라에센스 넣으면 계란비린내 잡는다고 하더라구요

[그래서]

스펀지케익에 바닐라 쓰고
카스테라엔 청주를 쓰죠

[..]

계란비린내 잡는게 핵심이에요

[경험상..]

계란 비린내 그 자체 만을 없앨 수는 없고요.
베이킹 보조 재료 중 바닐라 향...이라는 흰색 가루의 첨가물이 있는데(아주 조금 첨가)
밀가루에 베이킹 파우더와 함께 체에 내려서 쓰면..
계란 비린내가 좀 줄더군요.

[카스테란]

바닐라 에센스 찾아봐야겠네요
다들 감사합니다~

[6eleven]

시간도 너무 짧게 잡으신 듯싶어요. 50분은 되야 할걸요.

[둥굴레]

청주를 조금 넣어도 좋아요

[맛은]

어떤가요? 저도 한번 해보고 싶어서요

[..]

바닐러에센스에 럼주도 추가요~

[거품칠때]

바닐라 오일 이런거 들어가면
거품죽어도 안올라와요
요즘은 바닐라파우더 라고
위에 댓글쓰신분처럼 가루로 나오는거 조금 넣어요