깍두기 국물이 왜 끈끈해지죠?

[,,,]

첫날 맛있게 먹었어요.

그런데 시간이 지날수록

깍두기 국물이 끈끈해지는데

왜 그런지 모르겠어요.

잘 못 담근 건 아니죠?

그냥 먹어도 상관 없는거 맞죠? 

[..]

설탕 때문일거에요.

[아마]

설탕을 많이 넣었나봐요

[,,,]

설탕을 너무 많이 넣어서 그런가요?

[그래서]

김치 담을때 설탕 많이 안넣고
뉴슈가 넣잖아요
설렁탕집 그런데요

[설탕 넣어서.]

그런 김치 정말 싫어요.

[......]

방배동 최경숙 선생님한테 요리수업 할때
김치에 설탕 넣으면 그렇게 된대요.
그래서 그린스위트,화인스위트 그런거 넣으래요.

[,,,]

그렇군요.
감사합니다. ^^
다른 재료에 설탕을 많이 넣으면 끈끈하지는게
좀 신기하네요.

[주범]

설탕과 대파가 그렇더라구요.

[...]

근데 꼭 설탕 때문은 아닌거 같아요.
전 항상 설탕 넣는데 어떨땐 끝까지 괜찮고 어떨땐 끈끈해지고.
진짜 이유를 모르겠어요.
어떤 사람은 풀 때문이라고도 하는데 그것도 항상 넣거든요.

[풀을]

넣지말아보세요.
깍두기엔 안넣으니
괜찮아요

[,,,]

풀은 넣지 않았어요.
고추가루, 까나리 액젓, 새우젓, 매실, 설탕, 다진마늘, 쪽파, 생강 넣었어요.
무는 소금에 절이고요.

[양파]

양파 많이 넣었니요

[깍두기]

매실액넣으세요

[경험상]

식당알바하면서 배운건데요 무우를 많이 치대면 그래요 일부러 국물안생기게 하려고 한참치대더라구요 매번 국물안생기는거 물어봤는데 한달정도 지나서 말해주데요

[cafelatte]

설탕과 대파가 원인 222222
매실청쓰면 끈적거림 없어요

[...]

매실은 매실액 넣은 거예요.

[...]

댓글 감사합니다.