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갈치 코팅팬에 눌러붙지 않게 굽는법 여쭙니다
파파야 조회수 : 2,111
작성일 : 2020-04-08 14:04:15
큰 맘먹고 좋은 갈치를 샀어요 며칠전부터 애가 갈치타령을 해서요. 제 기준에는 많이 비싸더라구요 ㅜ 소금간은 했고 밀가루 묻히지않고 겉이 눌러붙지않게 잘 굽는법 노하우 부탁드립니다 감사합니다 ^^
IP : 111.118.xxx.56
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 반나절
'20.4.8 2:09 PM (118.235.xxx.173)정도 말려서 물기없이 꼬들해야 반듯하게되요.
늘러붙지 않는 코팅팬필수.2. ㅁㅁ
'20.4.8 2:10 PM (39.7.xxx.187) - 삭제된댓글코팅팬이면 안눌러붙죠
관리안된 팬이라면 잘닦고
빈팬으로 약불로 예열잘하기가 방법
그다음에 기름 두르고 굽기3. ㅇㅇ
'20.4.8 2:12 PM (221.154.xxx.186)1.예열 2분
2.기름두르고 20초4. ㅇㅇ
'20.4.8 2:13 PM (111.118.xxx.150)잘 달군다음 구워야 늘어븥지 않아요
5. 음
'20.4.8 2:14 PM (222.232.xxx.107)예열후 기름도 달궈져야해요. 글고 생선 물기 제거. 마지막으로 덜 익었을때 뒤집으면 벗겨집니다. 충분히 익은후 뒤집으면 딱 떨어져요.
6. 코팅팬이
'20.4.8 2:14 PM (175.123.xxx.115)새거면 눌러붙지 않아요. 대신 갈치는 단백질만 있어서 기름을 두르고 익혀야하고요.
팬을 약불로 달군후 기름 두르고 계속 약불로 구우세요7. ...
'20.4.8 2:16 PM (1.237.xxx.138)갈치 키친타올로 물기닦아내고
후라이팬은 미리 불에 올려 달군후
기름 고르게 코팅해주고
뜨.거.운. 팬(연기가 나면 안됨.기름산화되는것임)에 갈치 올려서 껍질쪽단백질이 바로 단단히 굽혀지게 이후 조금지나서 불을 낮추서 속까지 익혀요. 기름은 넉넉히 두름8. 유튜브에서
'20.4.8 2:22 PM (14.40.xxx.143)프라이팬을 중간불로 3-4분 달군 후
기름을 넉넉히 두르고
기름이 달궈져 이리저리 움직이는 게 보이면 재료를 넣어
볶거나 부칩니다 유튜브에 요리사들이 생선굽는 법 많이 올리니
참조해보세요9. 원글이
'20.4.8 2:41 PM (111.118.xxx.56)모두 답변 감사드립니다 잘 구워 먹겠습니다^^
10. 전 늦었나요?
'20.4.8 4:44 PM (115.138.xxx.35)물기 키친타올로 톡톡 닦아내고
“밀가루” 살짝 묻혀서 구워 주세요 비법이 그거여요11. 흠
'20.4.8 5:19 PM (203.248.xxx.37)윗분들도 많이 말씀해주셨는데.. 저는 기름이 포인트였어요.. 기름을 둘러야 타질 않더라구요..
밀가루 묻히면 바삭바삭 맛있구요 ^^12. 원글이
'20.4.9 12:09 AM (111.118.xxx.56)아뇨 안늦으셨어요^^ 댓글 정독후 느낌이 왔습니다
잘 구워 먹겠습니다 모두 감사드립니다!
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