동치미를 만드는데요

[마mi]

쪽파가 없고 대파만 많은데

그냥 대파 넣어도 될까요??

[ㅇㅇ]

네 저도 그렇게 했어요
생강도 말려놓은거 있어서 그거로 하고 대파 큼직하게 썰어 넣는다는걸 깜빡하고 어슷썰어버렸는데 먹을때 걸리적거릴뿐 맛만 좋아요

[zzz]

대파 넣어도 되는데요
하얀부분은 조금만 넣거나 넣지 마세요.
진액이 생겨서 나중에 국물이 걸쭉해져요..ㅠ

[동치미 조아]

어떤방법으로 하시나요?
레시피 좀~~~

[... ..]

대파는 살짝 헹궈서 하시면 되고, 맛은 전혀 차이가 없는 거 같더라고요.
우리 경우 약간 국물이 걸쭉한 걸 좋아해서 일부러 그냥 넣기도 해요.

[ㅇㅇ]

무 반개정도 손가락 굵기로 썰고 저희집은 배추를 더 좋아해서 알배추도 한통 썰어넣고 소금 서너숟가락 넣어 막 섞어놔두세요
서너시간뒤에 쪽파나 대파한대 큼직하게, 생강편, 마늘편 양파하나 이정도 넣고 사이다500밀리 액젓1~2숟가락 설탕 적당히 넣고 생수로 채워주고 간봐서 소금추가 해서 부엌에 한이틀 그냥 놔두세요
열어봐서 기포가 뽀글거리고 맛이 들기 시작하면 김냉으로 옮겨 두고두고 먹으면 됩니다
아 매콤한거 좋아하면 청양고추도 몇개 썰어넣으세요

[자유인]

동치미 담가봐야 겠어요

[..]

대파는 하얀부분이 진액이 없어요.
전 여름용김치는 대파흰부분 많이 넣고 양념을 최소화하고 젓갈없이 담아요.
황태머리육수 조금 넣고 담백하게 담으면 여름에 묵은지로 먹습니다.