부추전 바삭하게 하는 법 좀 알려주세요

[dl..]

몇달째 세끼 해먹이니 힘드네요 

근데 저는 부추전만 하면 왜 질척할까요 

바삭해야 하는데 ..ㅠ 

오늘도  백선생 방법으로 했는데 또 그래요 

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기름 많이, 센불에서 반은 튀긴다 생각하고요.
반죽은 물 적게, 가루도 적게.

[요리왕초보]

귀찮으시면 튀김가루로 전부치면 100% 성공.... 바삭한 거 좋아해서 무조건 튀김가루로 해요.

그리고 귀찮지 않으시면 전분가루 넣으시고 물은 얼음물로 하면 바삭거려요.

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저 여기서 배워서 바삭하게해요
부추를 씨ㅅ어 물기좀털고
그릇에.담고 거기에.바로 밀가루 솔솔.

전 부침가루 밀가루 빵가루 집에있는더 솔솔뿌려 살살.섞고
바삭을 위해 계란넣지말란분도 계신데 전 계란넣는데 더맛나서
하나만 넣어요

[튀김가루]

부침가루 튀김가루나 감자가루 같이 넣고 해보세요

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전분 좀 넣으시고
물을 적게 잡으세요.
질척거리는건 물 때문이죠.

[...]

윗분에 추가하자면

앏게
중간에 빈곳보여도 좋응
뒤집은후 뒤지개로 꾹꾹 눌러서(수분을빼요) 부쳐요

아
저는 튀김가루로 부침개해요

[크리스티나7]

멥쌀 우리 밥해먹는 쌀을 불려서 갈아서 넣어보세요.
엄청나게 바삭합니다. 진짜요. 비법 배웠어요.

[ㅇㅇ]

부침가루에 찹쌀가루를 조금섞어보니 바삭

[푸른바다]

https://youtu.be/pcAiDExeOP4

[—;]

부추를 마른 가루에 한번 묻히더라구요 , 그리고 반죽 살짝 !!
저는 들기름이랑 섞어서 부치고 얇게 부쳐야 바삭하더라구요

[얇게]

쫙 깔아서 꽉꽉 눌러서 납작해지게 하고 약간 타듯이 해야 바삭바삭해요. 아주 얇아야 해요. 계속 꾹꾹 눌러야 해요.

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감사합니다
잘 읽어보고 해볼께요 ~

[참나]

부추전 바삭하게 하는방법

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반죽의 물이 문제요