다시다 한스푼을 넣으셔야
우리가 아는 그 맛이 나와요
아무것도 안 넣고요
들기름에 미역 볶고
물넣고 마늘 반스푼 간장 한두스푼 멸치액젓이나 까나리 한스푼
나머지는소금으로 간하고
마지막 참기름 한스푼두르기
이러면 고기넣고 끓인줄
있으시면 다 담고 6시간 후에 맛보세요.
솥으로는 적어도 3시간이상 중약불로 한참 끓여보세요.
진한 고기국물맛을 기대하셨으면 고기반 미역반 정도로 비슷하게 가야해요.
지난번에 귀찮아서 고기를 분할하지 않고 두번 끓일 양으로 한 번에 다 썼더니
금방 없어졌어요. 너무 맛있다고 극찬 받아쑥요.
미역을 들기름에 충분히 익혀야해요
마지막어 챔기름 더 넣어요
넘 똥손이면 연두 넣음좋구요
근데 액젓넣으셨다니 챔기름 급처방이고
애기보고 간보라고 하세요
싱거워 짜? 물어보고 물또는 소금 더넣고
안짜고 안싱거운데 맛이 깊이가 없거나 뭔가 빠진거 같음 국간장 더 넣고
그리고 또 먹어봐서 모자라면 참기름이요
요상하게 끓이시네요
저는 소고기 처음부터 푹 고와 육수빼는거는 비추예요
소불고기하듯이 마늘 간장 양념에 밑간하고 재워놨다가
참기름 두르고 냄비에 볶으세요
반쯤 볶아졌을 때 물 한컵 부어서 졸이셔요
그리고 또 참기름 두르고 불려놓은 미역 볶으세요
다 볶아지면 그 때 물 붓고 팔팔 끓이고요
약불로 줄여 한시간 더 끓여요
액젓 다진 마늘 참기름 국간장
이때 조금 더 넣어주심 좋고요
마지막에 천일염 넣고 마무리 지어요
이렇게 해보세요
양파갈아서 넣으면 맛있다네요
유투브에서 보니까
마지막에 넣어서 한소큼 끓여보세요
미역국은 간장으로 간을 한다는 생각하시면 안돼요
그럼 망함 무조건 소금으로 해야 해요
간이 약한 것 같은데 충분히 넣어 보세요 그리고 다시다 미원도 넣으셔요
미역과 고기를 함께 담고 참기름과 간장을 넣어서 한참을 달달 볶아주세요
오래 볶을수록 깊은 맛이 납니다
그리고 물 붓고, 마늘 넣고, 다시다 조금 넣고 팔팔 끊이면 시원하고 맛있는 미역국 완성~
저도 요리고자인데 볶아주기와 다시다 신공 덕분에 미역국만큼은 자신있습니다
고기 빼고 미역만 참기름과 간장으로 달달 볶아 마늘과 다시다만 넣어줘도 맛있습니다
저는 다시다만 넣은 미역국이 더 시원해서 좋더군요
고기를 넣으면 좀 텁텁하거든요
압력솥에 넣어서 끓여보세요
고기삶은물 안넣었어요???
오뚜기 사골곰탕 한봉지 넣으면 게임끝...
네 버렸어요. 고기삶은물 거품이 너무 심하게 꼈었는데.. 그거 넣어야했을까요? ㅎㅎ
바보바보네요
전 소고기 미역국을 왜 참기름이나 들기름에 볶는지 이해가 안가요...
특히 참기름은 넣으면 미역국에서 참기름 향이 너무 나서 소고기 국물맛이 반감되던데...
소고기 적당히 많이, 미역 많이 마늘넣고 푹 끓이고 소금 간장으로 간만해도 훌륭한 맛이 나더만요.
헐 고기국물을 버리면 안되죠 ㅜㅜ
이미 밍밍한 것엔 시판 곰탕 국물 넣는 거 추천이요
아님 오래 끓여 졸여주는 것도 방법이죠
압력솥에 첨부터 미역볶고 고기 볶은 것 육수 넣고 한 번에 끓여도 편하고 맛도 좋아요
국간장.액젓은 해산물.생선베이스♡ 간으로 쓰시면 비린맛을 더 부각시킵니다. 저는 나물류나 육고기간은 국간장과 소금을 반반씩 바다에서 나는 생선.해산물류는 주고 소금으로 간을하는게 잡내없이 깔끔하게 되더라구요. 거기에 마법의 가루 다시다 한스푼이면 고기 넉넉히 들어가면 맛있게 되는데
고기맛이 안 나면 안돼요.
어찌 고기육수를 버리나요. 그게 관건인데
정말 요리 초보신가보네요.
인터넷 검색해도 나오는데~
어머 오뚜기 사골곰탕 집에 있어요 이거 바로 넣을게요 감사해요
고기국 끓이면서 거품만 제거합니다. 고기국 끓이면서 국물 버리는 케이스는 처음 봤네요. 님도 어지간히 요알못인듯...
고기 물을 뺐다는 게 무슨 말인가 몇 번을 정독했는데 버리셨군요....
1 덩어리 고기일 경우
- 굳이 핏물 뺄 필요없이 찬물에 넣고 강-중약불로 푸욱 끓인다.
- 이때 위에 뜨는 거품은 깨끗하게 걷어낸다.
- 고기가 푹 익으면 건져내고 찢어서 파 마늘 간장 깨 등 기호에 맞게 양념해놓는다
- 다른 냄비에 불린 미역을 넣고 국간장에 살짝 버무려 약불로 달달 볶다가 아까 만든 육수를 넣고 다시 푹 끓인다
- 먹기 전에 양념 소고기 꾸미를 올린다(참기름은 선택)
2 잘라놓은 고기일 경우
- 미역이랑 고기랑 그냥 같이 볶다가 물 붓고 거품 뜨면 간간이 걷어낸 뒤 국간장과 소금간해서 먹는다. 자른 고기는 어설프게 오래 익히면 질겨지고 너무 익히면 물러지니 적당히 끓인다. 주로 소량일 경우 이렇게 끓임. (참기름은 선택)
미역국도 취향따라 레시피가 다 달라서 딱 이거다 라고 말은 못하겠지만 저는 이렇게 끓입니다.
네 워킹맘이라 그동안 요리할 시간이 없어서 다 사먹다 보니 ㅜㅜ
요알못 맞습니다 맞아요
아무튼 많은 정보 주신 분들 감사드립니다~~
슬로우쿠커에 씻은 미역-안볶아도 되요
공기 마늘조금, 간장 조금 넣고 그냥 아침에 간맞추세요
인생미역국이 슬로우쿠커에서 나오더군요.
어느 유트버를 보니 양파 반개를 믹서에서 간 후 소고기
미역국에 끓이면 끝내준다네요ㆍ제 생각엔 비린내도 잡고
달달한 맛도 내기 위한 것 같아요ㆍ참 그 유트버는 감칠 맛을 준다 그러네요
원글님! 미역국은 덜 끓이면
미역 비린내가 나기도 해요
다시 중약불로 물 더 붓고
끓여 보세요
저는 국이나 김치찌게는 밤에 끓여 놓는데 한번 끓이고 밤새
냅두면 발효가 되서 그런지
더 맛이 나요
아침에 다시 뎁히 듯 끓이면
감칠 맛이 납니다
미역국은 큰 냄비에
한시간 이상 초벌로
끓이고 먹을 때 삼심분쯤 또
끓입니다
간단한 조리 순서
1.깍뚝썰기로 커팅된 양지준비
2.건미역은 물에 불리고 부드러워지면 비린내 나지 말라고
손으로 바락바락 주물거리면서 맑은 물에 서너번 행군다
3냄비를 달군 후 참기름 두르고 소고기와 미역을 달달 볶는다(5분 정도)
4,물 붓고 끓이다가 마늘ㆍ국간장ㆍ액젓 조금씩 넣어가면서 맛보며 간 맞춘다
*몇번 하다보면 쉬워져요
걍 고기랑 미역 달달볶다가( 볶는걸 미역에서 뽀얀물 나올정도로 오래하면 더 좋아요. )
물붓고 푹 끓여서 마늘 쬐끔넣고 국간장으로 간만 맞춰도 엄청 맛있는데
더 끓여보세요. 그리고 고기국 끓인다는 느낌으로 미역과 고기비율을 맞춰보세요. 미역만 너무 많이 하지 말구요. 내 식구들 먹을거니까 고기 팍팍 넣으면 무조건 맛있어요
달이는 기분으로 끓이세요. 간맞추면 살아날 것 같아요
맛없기 어려운게 미역국인데
미역은 많이 넣지마시고 손바닥 반줌만한거 불려서 넣으시고요
불려서 꼭 짜서 고기랑 물 반컵정도 넣고 달달 볶으세요.
많이 볶을수록 뽀얗게 우러나서 맛있어요.
물을 넘 많이 펑덩 넣지 마시고 냄비 반정도만 그리고 마늘은 넣을수도 안넣을수도 취향따라.
요리초보는 고기국물 따로 내서 끓이면 시간 오래걸리고 맛내기 힘들어요.
고기 안넣을땐 참기름이라도 넣어서 감칠맛 내는건데 많이 넣으면 느끼하니까 조금만 넣으세요.
다 끓은후 국간장 소금. 이때 까나리액젓 넣어요.
끓일때마다 우러나서 맛있으니까 저녁때 휘리릭 끓여놓고
아침에 뎁히면 더 맛있어요.
전 사골곰탕같은거 안넣어요. 미원맛 나서 싫더라구요.
저녁때 한번 끓인후
맛없기 어려운게 미역국인데
미역은 많이 넣지마시고 손바닥 반줌만한거 불려서 넣으시고요
불려서 꼭 짜서 고기랑 물 반컵정도 넣고 달달 볶으세요.
많이 볶을수록 뽀얗게 우러나서 맛있어요.
물을 넘 많이 펑덩 넣지 마시고 냄비 반정도만 그리고 마늘은 넣을수도 안넣을수도 취향따라.
요리초보는 고기국물 따로 내서 끓이면 시간 오래걸리고 맛내기 힘들어요.
고기 안넣을땐 참기름이라도 넣어서 감칠맛 내는건데 많이 넣으면 느끼하니까 조금만 넣으세요.
다 끓은후 국간장 소금. 이때 까나리액젓 아주 살짝 넣어요.
끓일때마다 우러나서 맛있으니까 저녁때 휘리릭 끓여놓고 아침에 뎁히면 더 맛있어요.
전 시판곰탕같은거 안넣어요. 미원맛 나서 싫더라구요.
멸치육수 넣고 국간장 넣고 은근히 끓이세요.
이제 뭐 그만 넣으시고요
약불에 최소 30분 이상 끓이세요
나중에 먹어보고 짜면 물 더넣고 싱거우면 소금 조금 넣어요
고깃 국물 1시간 이상 끓여야 고기가 물러져서 아이가 먹기 좋아요.
마늘은 고깃국물에 넣고 같이 끓이거나 차라리 안 넣는게.
근데
국간장, 멸치액젓, 소금 널으면 왠만하면 맛있어요.
간을 너무 쬐끔 하신 것 같아요.
ㅔ
살리는건 그냥 좀 더 푹 끓여보시는거로
다음번 엔 이렇게 추천
고기(생이나 해동후), 불린 미역(4차례이상 씻어줍니다)
잘게 잘라서 참기름 한스푼 국간장2 연두1 액젓이나 참지액젓1
이후 간은 다 끓이고 소금으로
이상을 먼저 넣고 5분이상 볶아줍니다
이래야 비린내잡음
자작하게 볶은후 물 넣고 뚜껑열고 끓기시작하면 불순물 건져내고 뚜껑닫고 20분 중불이하로 푹
소금으로 마지막 간 하면서 마늘 소량 투하
다시 5분에서 10분끓이면 실패없음
미역국은 어떻게 끓이던 맛없기가 어려운 국인데
왜 그런가 했더니 고기육수를 버렸다니...헐.
아이도 있는 사람이 정말 요리를 전혀 안하는군요
모르면 우선 레시피부터 찾아보고 그대로 하면 보통은 됩니다.
오래 뿍 대량으로 끓일수록 맛있어요.
쇠고기도 기복 1시간이상 푹 고듯이 끓이고 미역도 부들부들해지죠.
간은 국간장과 참치액젓넣으면 왠만큼 괜찮은데 거기에 다시다나 연두 한스푼 까지 넣으면 끝장납니다