우연히 발견한 요리팁

[우연]

오징어실채를 간장소스식혀 버물버물한 후라이팬을

귀차니즘에 세척하지않고 소스가 조금 묻어있는상태에서

고등어를 구웠습니다

요리용 기름종이로 고등어를감싼후

기름없이 물을 자박하게 쎈불로 익히는 방법으로

하는데 묻어있던 소스가 비린내를 더 잡은듯해서요

1.고등어구이..

밀가루안묻히고 그냥 요리용기름종이

여는부분을 아래로 하면 더 잘 감싸지겠지만

익었나 확인해 먹어보느라 그냥 위로

접었습니다

중요!!...

물이 금방 사라지므로 더 추가로 부어주며 익힙니다

물이닿아 고등어가 흥건해 지지 않을까?

기름종이라 그런지 괜찮습니다

첨에 2분의 1 국대접 물붓고5분

물이 없어진다싶을때

또 반대접 물부어서3분하면 완성

(전기렌지 기준입니다)

가스불은 더 빨리 될듯합니다

옆에서 꼭 지켜 계시길..

안전주의는 넘쳐도 넘쳐도 좋지요


2.오징어살채

는 기름없이 팬에 살짝만 볶아

(딱딱하게 진한 브라운으로 되지않게)

딴그릇에 식히고

식힌 그 후라이팬위에

소스를 만듭니다

원래는 오징어실채150g 기준 인데

집에 80g밖에 없어서

설탕 1TS ( 조금 많은거같아 항상

덜 넣습니다)

물엿 1 TS

식용유 1TS

맛술 2TS

물 1 TS

간장 1 TS

마늘 1 ts 를 금방 우르르 끓여

식혀서 버물버물 한 내용입니다

이상은 저같이 의욕은 있으나

요리잘 못하시는 분들만을 위해 자세히 적어

보았습니다

행복하세요

[dfd]

감사해요~ 오늘 당장 해보겠어요

[좋아요]

가는 오징어 채 애정 반찬입니다..

[우와 감사ㅎㅎ]

외할머니가 해주신 오징어실채반찬이 먹고싶다해서
친정 엄마는 쉬워 대충볶고 간장설탕 넣고 그냥 무치면되ㅎㅎ라고
오징어실채 사놓고 쳐다만보고 있었는데 오늘 해봐야겠어요

[반찬]

제 경험으로 알려드리면 맛없음 안되니까요
몇가지 주의사항이여요 ^^
살짝만 볶아 식히고
소스도 만든다음 식혀서 섞어야 딱딱해지지 않는것같아요
혹시 냉장고에서 꺼냈는데 약간 딱딱할 수도 있지만 잠깐 내놓으면 부드러워지더군요