무청시래기 찌짐? 맛있게 안되네요

[밥도둑]

자박하게 만드는 거요.이름이 뭔지 모르겠네요

식당에 가면 구수하니 맛있어서 밥도둑이던데

제가 했더니 쓰고 고소하지가 않고 싱거운 맛이네요

멸치다시에 된장,마늘,청양고추,파 넣고 했는데

뭐가 잘못됐을까요?

[...]

저는 위 재료에 들기름 듬뿍 추가요.

[쓰읍]

올리고당 넣어야되고 설탕류가 풋내 잡내 막아주고
단짠으로 맛을 깊게해주거든요
들깨가루 좋아하심 넣으면 맛풍부
그리고 참기름이나 들기름으로 마무리
싱거우면 소금추가요

[시레기 레시피]

저도 감사해요

[식당맛]

식당맛이 기준이시면
조미료 필수.
조미료 싫으시면 고기육수
혹은 다시마 육수 진하게 내서 하셔야되요.
거기에 살짝 단 맛이 들어가야 되고요.

[원글]

조미료였을까요..아..
올리고당 대신 설탕도 되겠죠?

댓글들 감사합니다

밥도둑이어야 하는데 밥이 남아도네요;;

[elija]

윗분 말씀이 맞아요
시래기 자체 만 으로는 맛이 안나더라고요
고기나 msg 넣어야 맛나더라고요 ㅜ

[그냥]

멸치, 된장, 청양고추로 우선 버무려뒀다가
들기름 잔뜩
물 찌개보다 많이
중약불에서 물이 거의 없어 질 때까지 마냥 둠

[올리브유]

묻어가는 질문있어요
들기름 없음 참기름이나 올리브유로 대체되나요?

[happ]

제경우는 된장이랑 들깨가루만 넣어요.
대신 바로 해서는 못먹고 몇시간 고운다는
느낌으로 물을 계속 보충해가며 끓여요.
그럼 된장이 속까지 스미고 시레기가 부드럽게
퍼져서 마지막 들깨가루만 넣어 향까지 더하면
진짜 부들부들 구수하고 슴슴하니 막 넘어가요 ㅎ

[^^;]

무청시래기지짐 저장함돠.