궁중팬에는 어떤요리를 하나요?

[ㅇㅇ]

요리초보인데요


후라이팬처럼 코팅되어있는데 깊은팬이 궁중팬인거죠?


거기다 닭볶음탕을 주로 했었는데 용도에 맞게 사용한건지 모르겠어요

웍은 이거랑 다른건지..


코팅팬이라 오래 졸이거나 끓이는 음식은 안하는게 좋을까요?

[..]

전 주로 볶움요리 할때 사용해요
낙지볶음 우엉조림 아니면 볶음밥 할때도 편하구요
팬이 깊어서 좋죠

[코팅팬은]

음식 완성 후 다른 그릇으로 옮겨놔야해요.

[..]

떡볶이요. ㅎ

[ㅇㅇ]

테팔 냄비세트 샀는데
궁중팬 후라이팬 냄비2개
모두 코팅이 되어있는것 같은데
그럼 이거 음식하고 다 옮겨놔야하나요?ㅠ

[네..]

옮겨두는게 좋아요
염분이 좀 있는 음식 방치하면 나중에 코팅팬이
색변화도 있구 뭔가 살짝 일어나더라구요
조리후 옮기구 바로 씻어서 랜지에 말려둬요

[..]

궁중팬이야말로 꼭 스텐팬으로 쓰세요
스텐 후라이팬은 늘러붙어서 쓰기 힘든 사람도
궁중팬은 대개 물기 있는 요리를 하니까
가령 떡볶이를 하더라도 팬을 달궈 고기 야채를 볶아서 눌리더라도 물을 부어서 바닥을 긁어내고 국물요리를 만드니까요 맛있는 국물맛이 나와요
요리하고도 요리담아놔도 걱정없고
요리꺼내고 물에 푹 담가놨다 씻으면 벗겨지니
코팅팬보다 훨씬 편해요
한번 사면 영원히 쓰고요

[저도]

궁중팬은 스텐으로 써요
만능이에요

[볶음용]

볶음 요리할때 후라이팬 보다 기름 덜 튀어서 좋아요.
조림은 대부분 스텐웍에 하고요.