시래기국은 육수를 멀로 내는게 맛있나요?

[YJS]

멸치가 낫나요? 고기가 낫나요?

어릴때 먹던 그 된장넣은 구수한 그 국물맛을 내고싶은데 멀로 해야 맛날지..

[멸치요~~~]

표고버섯도~^^

[육수]

띠포리 라고 멸치과 있어요
국물이 시원합니다

[육수]

시래기는 시래기 삶아서 된장 마늘 고추가루
양념 조물조물 해서 먹을 만큼 분량 분량 냉동해서
육수내서 끓이면 금방 되요

[푸른바다]

멸치육수요

[...]

멸치육수, 고기국물, 사골국물 다 좋아요

[....]

멀로×
뭘로○

[쌀뜬믈에]

멸치 똥 빼고 넣고, 된장 체에 받쳐서 풀고, 시래기 썰어 넣고
오래 끓이다가 대파 어슷 썰어서 넣고요.
시판 된장은 깔끔한 맛이 안나요.
이럴땐 국간장으로 간을 맞추면 조금 나아지겠지요.
마늘하고 된장은 안맞는다고 안넣는 분들도 있고요.

[저도 디포리 강추]

디포리,멸치,다시마,무,양파,고추씨 그렇게 넣고 끓이면
육수가 시원하면서 감칠맛 나요..
디포리는 감칠맛 내는데 최고고 멸치는 구수한 맛을 내요..

[디포리랑]

멸치육수에 말린명태대가리 넣어주면 맛나요 들깨가루도 꼭넣고 방아도 좀 넣어주세요

[청명]

시래기국 매번 끓이면
엄마가 끓여주는 맛이 안나서 뭘까..하다가
검색을 했더니 중요과정이 빠졌더라구요.

1. 멸치를 한웅큼 많이해서 쌀뜨물로 육수를 끓인다.
2. 냄비에 시래기를 된장 마늘 들깨가루로 무친다.(간은 짜게)
3. 육수가 완성되면 2에 불켜고 시래기를 퍼지듯 볶는다.
4. 육수를 붓고 끓으면 대파 청양고추 넣고 마무리.
5. 간은 모자를 경우 된장으로 더한다. 소금은 짠맛만 남.

육수는 무조건 멸치가 맛있어요.
시락국은 멸치죠. 장어면 장어국,
고기면 우거지국, 미꾸라지면 추어탕이죠.

저는 저 3번을 모르고 20년을 허탕시래기국을 끓였네요.
이번에 끓인국은 엄마가 해주시는 맛이에요. 딱

[wii]

1. 멸치를 한웅큼 많이해서 쌀뜨물로 육수를 끓인다.
2. 냄비에 시래기를 된장 마늘 들깨가루로 무친다.(간은 짜게)
3. 육수가 완성되면 2에 불켜고 시래기를 퍼지듯 볶는다.
4. 육수를 붓고 끓으면 대파 청양고추 넣고 마무리.
5. 간은 모자를 경우 된장으로 더한다. 소금은 짠맛만 남.

저장합니다. 감사~