어디선가 들었는데요
완성된 장아찌 상태에서 건더기는 건져놓고
국물만 따로모아 끓여서 다시 붓는 작업을 두어번 더 하면 맛있다고 하던데
해보신분 계신가요..?
맛있는 장아찌 먹고 싶어요.. ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장아찌 고수님들 한번 읽어봐 주세요
장아찌 조회수 : 1,647
작성일 : 2019-12-20 22:48:51
IP : 123.254.xxx.33
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁ
'19.12.20 10:55 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글그건 맛 안변하고 오래저장이 된다는 장점이있는겁니다
2. 맞습니다
'19.12.20 10:57 PM (58.236.xxx.195)수분이 더해지기 때문에 염도가 낮아져
골마지기가 낄 수 있거든요.
맛이나 방부를 위해
끓여주는 작업을 해주는게 좋아요~3. 원글이
'19.12.20 10:59 PM (123.254.xxx.33)혹시 야채의 아삭한 맛이 줄어들거나 하진 않겠죠?
4. 네
'19.12.20 11:01 PM (58.236.xxx.195)완전히 식혀서 부어주면 문제없어요
맛있게 만드세용5. 원글이
'19.12.20 11:07 PM (123.254.xxx.33)감사합니다 ^^
6. 아참
'19.12.20 11:12 PM (58.236.xxx.195)골마지기-> 골마지
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