많은 분들이 찌게에 넣거나 국밥에 추가하거나 김치말이 국수를 하거나 김치볶음밥에 넣더라구요
전 다 맘에 안들고 국물에 제가 왕창 넣은 양념이 아까와서 그냥 다시 깍뚜기를 담그기로 했습니다
남은 깍국은 무에서 나온 국물 때문에 간기가 희석되었을 터라 약간의 양념을 추가했습니다
원 깍국은 까나리 액젓과 새우젓으로 간을 했고 설탕대신 홍시로 단맛을 냈습니다
새로 추가한 양념은 배를 갈아서 고추가루 추가분을 넣어 미리 불리고 새우젓과 액젓을 약간만 넣어 간을 보충하였습니다
쪽파, 마늘, 생강도 약간씩만 추가했고요
추가한 양념은 원래 들어가야할 양념양의 2~30 % 정도 보충한 듯합니다
남은 깍국양과 무우 양을 고려해서 대충 맛 보면서 알아서 가감하면 될 듯...
절인 무우에 남은 깍국과 보충양념을 넣고 버무려서 실온에 사흘 놓아두고 오늘 드디어 개봉...
깍국 재활용해서 깍뚜기 만들어도 아주 훌륭합니다
저처럼 고민하셨던 분들, 제가 실험해서 확인했으니 안심하고 해보세요
그럼 이만^^
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드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깍뚜기 국물 활용법
... 조회수 : 2,271
작성일 : 2019-12-13 23:03:38
IP : 39.7.xxx.161
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅅ
'19.12.13 11:46 PM (122.42.xxx.141)감사합니다~
깍두기국물에 새로운 양념 20~30%로 정도만
추가하라는거죠?
한번 해볼게요.2. ^^
'19.12.14 12:19 AM (223.62.xxx.162)깍~국물활용말고~
처음의 맛있게 담는 레시피 궁금하오
살짝 알려줄수있을까요
남들은 쉽다는데 결코 쉬운게 아니라는
진실~성공하고 싶어요^^3. 예전 82회원이던
'19.12.14 1:11 AM (211.219.xxx.202)엔지니어66님도 그렇게 재활용하더라구요
원글님 김치에 홍시넣는거 보니 요리고수이실 듯ㅎ4. ...
'19.12.14 1:15 AM (1.233.xxx.53) - 삭제된댓글그게 어느 유명 설렁탕집 비결이랬어요
다 익은 국물을 베이스로 새로 담그면 무가 아삭한채로 빨리 익게 돼서 맛있는 깍뚜기 된다고요.
홍시넣은 깍뚜기... 얘기만 들어도 침이 고여요^^5. 감사
'19.12.14 4:46 AM (39.7.xxx.100)깍두기국물. 나중에볼게요.
6. ...
'19.12.14 8:20 AM (98.234.xxx.243)따라해봐야겠습니다.
고맙습니다!7. 오
'19.12.15 2:17 PM (111.171.xxx.46)깍두기국물 활용법 감사합니다
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