사태,양지 육수 내는 방법 좀 알려주세요~

[심산유곡]

소고기 사태와 양지 각 200그램씩

덩어리로 사서 끓일때 물을 한 몇컵 정도

넣고 끓이면 될까요?

시간은 중약불에서 1시간 정도 끓이면 되겠죠?

아 그런데 저번에 소고기 육수를 끓였을때는

육수가 맑았거든요.

이번엔 약간 곰탕처럼 색이 뿌옇더라고요.

이 차이가 왜 났을까요?

들어간건 양파 대파 똑같이 들어갔어요.

도와주세요~

[.....]

핏물이 덜 빠져서 그런게 아닐까요? 저는 약 20분 정도만 찬물에 담가 핏물 빼고, 고기가 잠길만큼 부어 한 번 끓이면 핏물 불순물이 빠져서 국물이 지저분해지는데.. 그 물은 버려요. 고기를 찬 물에 한 번 더 씻어 물 붓고 양파 대파 넣고 다시 푹 끓여요. 고기양이 400g이면 물 4리터 정도.

[댓글]

댓글 감사합니다~
말씀대로 해볼게요.