수육 맛있겨 삶는 비법 풀어주세요~

[수육 처음이에요 도와주세요]

처음 도전하는건데요 지난 글 검색해보니

1)맹물로 삶는게 맛있게 된다
2)끓는 물에 삶아야 맛있게 된다
3)된장을 넣어야 맛있게 된다 vs된장넣으면 맛있지않다
4)물 넣지 않고 저 수분으로 양파와 대파 밑에 깔고 삶는다
5)통후추.소주만 넣고 삶아도 맛있게 된다
대략 기억나는게 이 정도고요
압력솥으로 삶으면 고기가 부드럽게 삶아질까요?
목살 1근 입니다
고수님들~잘 부탁드려요~^♡^

[사과]

추천합니다
압력솥이든 된장물이든
대파 양파 등등에 사과 한 알 씨빼고 넣어 보세요
저희 시어머니의 올케분 ㅋㅋ 그러니까 시숙모님께 배운 비법입니다

[월계수]

커피 된장
아무거나 조금 넣고

푹~ 푹~ 삶으면 됩니다

[하얀보석]

저는 계피 추천합니다.
된장 양파 등등에 추가로 계피를 쪼금 넣으면 돼지고기 냄새 싸~~악 잡아 줍니다.

[...]

된장을 넣어도 안넣어도 맛있어요.
고기 질이 좋으면 커피도 된장도 필요 없어요.
수육도 사람마다 좋아하는 취향이 달라서 푹 오래 삶아서 부드러워야 좋다는 사람과 적당히 익어서 씹는맛이 있어야 좋다는 사람이 있더라구요.
부드러운거 좋아하는 제 기준으로 두꺼운 냄비에 5분쯤 뚜껑 열고 팔팔 끓인후 뚜껑덮고 약불로 50분쯤 삶고 불 끄고 20분 정도 숙성 시켜요.

[...]

끓는 물에
커피 된장 물엿 월계수잎 양파 대파 마늘 생강 소주 통후추 맛술 계피 등등
있는대로 다 넣고
뚜껑 열고 중불에 1시간 끓여요.

[....]

압력솥 까딱하면 너무 삶아져서 고기 썰때 다 부서져요.
시간 좀 짧게 잡고 한번 열어서 젓가락 찔러보고 조절하세요.

저수분으로 양파 대파 깔고 삶는건 성공할때도 있고
양파 대파가 타서 탄내 날때도 있고..그러네요.

[지니1234]

물없이 하는 무수육이 제일 맛있는거 같아요.

[양파]

양파 3개정도 밑에 깔고
고기위에 대파로 덮어서 하는게 있다고 해서
이번주에 도전 해볼려고요
물은 전혀 안넣는다고 하네요

[..]

일단 고기 질이 좌우하고요.
저는 삼계탕 첨가재료에 쌍화탕, 월계수잎 넣습니다.

[맛]

우리동네 정육점 사장님왈
맹물에 소금넣고 1시간 10분 삶으라고~
저도 그전엔 이런저런 레시피로 했는데,
맹룰에 소금으로 정착했구요,
동생한테 가르쳐 줬더니 만족하더라구요.
대신 고기가 좋아야 해요~~

[???]

비법드이 많군요~~
그중 사과 넣은다는것 사이다 넣는다는것 등등
해보지 않은 비법들도 있네요
한번씩 넣고 해봐야 겠어요~~^^

[맥주!]

맥주를 넣으면 아주 부드럽고 잡내없는..
그러나 맥주가 아까워서 ㅜ
된장넣고 삶은 것에 비해는 약간 싱거운 느낌도 나서 맥주로 팔팔 삶다 된장 조금 넣으면 최고.
근데 맥주 아까워서 ㅎ 된장이랑 물, 각종 향신채 때려넣고 압력솥 돌려요

[저는]

저는 양파만 한개 넣고 50분삶고 불끄고 20분 놔둬요 먹어본사람들마다 넘맛있대요 푹삶는게 관건인거같아요

[유후]

물엿한컵 된장 반컵 소주 넣어서 삶으면 잡내 없고 부드럽게 됩니다 보쌈집 삶는 시판 육수의 주성분이 물엿이에요
물엿이 연육 작용을 해서 부드러워지고 잡내에는 된장만한 게 없더군요 압력솥에 하면 더 부들부들
저수분 수육은 이제 안 해요

[답변주셔서]

감사해요 계피사러 나갑니다~^^

[키친토크에]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1790983&page=1&searchType=s...

전 이분 레시피로 하는데 넘 맛있어요

[저의 비법]

채반에 마늘 양파 대파 향신채 깔고 삼겹이든 목살이든 덩어리에 된장을 듬뿍 쳐발쳐발 해서 마사지를 한 후에 올려서 40분 쪄요 보들보들 촉촉 겉에 발린 된장까지 아주 맛있습니다

[역시 82님들~]

님들 비법들이 다양하네요
1시간 후에 알려주신 비법으로 하려고 준비 중인데 후기 올릴게요 감사합니다

[ㅁㅁㅁ]

수육삶기....