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스텐팬에 계란 후라이 해먹었는데.. 와우..

ㅇㅇ 조회수 : 9,793
작성일 : 2019-11-27 20:15:28
스탠팬은 없고 스뎅냄비에 기름 두르고 예열 좀 해서 계란프라이 해먹었는데 진짜.. 와..

이제까지 먹은건 계런 후라이가 아닌것같네요

확실히 마이야르 현상이 잘 일어나서인지 뭔가 풍미가 다르네요

밑면을 바싹 구웠더니 약간 튀김맛? 과장 보태면 치킨같은 맛이 나네요.



잘 못하면 눌러붙 는데 검색도 해보고 몇번 실패하다 보면 감 잡히고요


그리고 좀 충분히 익기전에 뒤집으면 잘 안떨어져서 좀 기다려야돼요. 어느 정도 익으면 깔끔히 바닥에서 분리돼요

계란은 눌러붙어도 물에 담가 놓으면 스티커처럼 쉽게 나중에 떼져요


IP : 172.58.xxx.155
27 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '19.11.27 8:17 PM (172.58.xxx.155)

    아무래도 코팅팬보던 스탠펜이 좀더 건강에도 낫지 않을까 싶구요

  • 2. +_+
    '19.11.27 8:17 PM (219.254.xxx.235)

    탄 계란을 좋아하는 분도 있네요
    저도 스텐팬좋아하지만
    계란 단백질 딱딱하게 눌러붙은건 별로던데..

  • 3. 저는
    '19.11.27 8:19 PM (61.253.xxx.184)

    스텐팬...기름 태우는게 건강에 무지 안좋을거 같더라구요.
    물론 어려워서 스텐팬은 냄비로 가끔 사용합니다만...

    무쇠팬이 계란후라이 맛있어요
    무쇠팬....코팅팬....스텐팬...순으로 음식이 맛있죠....

  • 4. ㅇㅇ
    '19.11.27 8:19 PM (117.111.xxx.64)

    저두요. 스텐 전골 냄비에 튀김전 후라이 해먹는데 좋아요.

  • 5. ㅇㅇ
    '19.11.27 8:20 PM (172.58.xxx.155)

    탄 계란이라고는 쓰지 않았어요^^; 약간 밑면이 노릇노릇한 정도로만 구웠는데 튀김맛스런 느낌이 났어요
    밤에 우연히 하나 해먹고 그대로 두개 더 구워먹었어요ㅜ

  • 6. ...
    '19.11.27 8:22 PM (14.36.xxx.26)

    전 빈팬을 5분 예열하고 기름두르고 다시 1분 예열하고 써요.
    예열안된 팬에 기름두르고 예열시간 가져도 무조건 달라붙더라고요.

    전 개인적으로 스텐팬에 깨끗하게 익힌 달걀 후라이를 좋아해요.

  • 7. ㅇㅇ
    '19.11.27 8:22 PM (172.58.xxx.155) - 삭제된댓글

    저도 기름 연기날때까지 하는건 좀 찝찝해서 약간만 기다렸다 해요. 눌러붙으면 물에 담그지 뭐 하면서요

  • 8. ㅇㅇ
    '19.11.27 8:23 PM (172.58.xxx.155)

    빈팬 먼저 가열하는 방법도 좋네요

  • 9. ..
    '19.11.27 8:23 PM (49.169.xxx.133) - 삭제된댓글

    예열후에 잠깐 끄고 기름 두르고 내용물 넣고 약불에 이렇게 하는 거 아니에요?

  • 10. ᆢ
    '19.11.27 8:29 PM (1.245.xxx.107) - 삭제된댓글

    계란하나 부치는데 열공하고 속터지다가
    지금은 걍 코팅팬써요
    성질급해서 못쓰겠어요
    스텐팬 브랜드별로 4개나 있고 스사모 열성팬이었어요

  • 11. ^^
    '19.11.27 8:32 PM (1.221.xxx.227)

    저도 스텐팬 열풍 불 때 아미쿡 작은 후라이팬 하나 사서 이러저러 시도해보다가
    에라이~~ 하고 이제는 볶음요리 가볍게 할 때만 씁니다.
    달걀후라이는 솔직히 스텐팬으로 쉬운 편이에요. 근데 귀찮아요. 정성 들이기가.....;;; 맛은 뭐 괜찮은데.
    솔직히 무쇠가 스텐보다 훨~씬 막 써도 되어서 편하더라구요.

  • 12. 기레기아웃
    '19.11.27 8:51 PM (183.96.xxx.241)

    저도 달걀후라이만큼은 스텐팬에 해요 살짝 튀기듯 반숙으로하면 겉은 바삭 노릇노릇 안은 촉촉하고 맛나요

  • 13. 중간불로
    '19.11.27 8:52 PM (122.38.xxx.224)

    3분 가열한 후...물을 좀 부으면 물이 물방울처럼 굴러다녀요. 이걸 돌려가면서 스텐을 코팅시킨 후에 물을 닦아내고 사용하면 안 붙어요.

  • 14. ...
    '19.11.27 9:06 PM (125.177.xxx.228) - 삭제된댓글

    드부이에 에그팬이 진리죠 후라이는

  • 15. 윗님
    '19.11.27 9:26 PM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    질문좀 드릴께요
    두번째 줄에 코팅을 기름에 시키는게 아니고 물로 시키나요?
    기름없이도 안붙는다는 뜻인가요?
    저는 절대 안되던데요

  • 16. ...
    '19.11.27 9:31 PM (123.213.xxx.83)

    스텐팬 기름 태우는거 아닌데...당연히 타기전에 예열이 잘 된 상태에서 요리하죠.
    저도 시간 여유 될때는 스텐팬 쓰는데 더 맛있어요.
    무쇠는 작은거 샀는데도 무거워서 못 쓰겠고, 바빠서 주로 코팅팬 쓰는데 계란후라이 맛 없네요ㅠ
    예열방법은 팬과 열원에 따라 미묘하게 다른 것 같아요.
    자꾸 하다보면 감이 생기는데, 저는 냄새로 알아채요.

  • 17. 바닥이
    '19.11.27 9:38 PM (36.39.xxx.65)

    엠 보.로. 되어있는. 스탠 팬은. 달걀굽기 좋아요
    덜 달라붙고요. 코팅 팬이나. 엠보팬이나.
    엠 보. 스탠팬이. 쓰기 좋은 거. 같아요

  • 18. 물코팅...
    '19.11.27 9:44 PM (122.38.xxx.224)

    1. 중간불로 3분 정도 가열 후...
    2. 물을 좀 붓는다..물이 구슬처럼 굴러다녀요.
    3. 빙빙 돌려가면서 물로 계속 코팅함.
    4. 어느 정도 코팅하면 구슬방울같은 물이 퍼지면...행주로 물을 닦아냄.
    5. 기름이나 다른 재료를 넣고 요리를 함..

  • 19. 물코팅...
    '19.11.27 9:45 PM (122.38.xxx.224)

    유튜브 찾아 링크 걸게요..
    이 방법대로 하니까 진짜 안붙어요.

  • 20. 물코팅 방법
    '19.11.27 9:48 PM (122.38.xxx.224)

    https://youtu.be/X8Yl7DOg_gA

  • 21. ㅇ
    '19.11.27 9:51 PM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    팬의 온도가 너무 높으면 기름이 타기때문에 온도를 적당히 내리는 목적 이군요
    감자볶음이나 부침개 가능한가요?
    저는 안되던데요

  • 22. 코팅후에는
    '19.11.27 10:00 PM (122.38.xxx.224)

    온도 올려도 안 붙어요..

  • 23. 그게
    '19.11.27 10:55 PM (39.122.xxx.128)

    감자볶음은 좀 어려워요.
    감자전, 부침개는 잘 됩니다.
    두부도 잘 됩니다. 생선도 잘 구워져요.
    익으면 잘 떨어지는데 그 전에 뒤집으려해서 문제인듯해요.

  • 24. ㅇ
    '19.11.27 11:32 PM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    부침개에 날오징어를 썰어 섞으면 부침개가 익으면서 속에있는오징어에서 익으면서 물이 나오면 그자리가 타고 눌러붙던데요

  • 25. ᆢ
    '19.11.28 3:05 AM (39.7.xxx.113) - 삭제된댓글

    스텐팬 통3중 작은 거 있는데 예열하면 달걀후라이 안 붙고 매끄럽게 잘 구워져요.
    근데, 바닥엔 안 달라붙어도 기름이 항상 스텐팬벽에 튀고 좀 많이 하면 벽에서 갈변되고 식으면 굳어지고 해서 세제를 쓰건 베이킹소다를 뿌리건 어쩌건 어쨌든 설겆이할 땐 꼭 철수세미로 문질러야만 하네요. 바닥이 매끈해도 벽에 튀어붙은 기름 때문에 어쩔 수가 없어서요.
    그래서 스텐팬이 좋아도 설겆이 땜에 아무래도 편리성은 떨어지는 느낌이에요.

  • 26. 음
    '19.11.28 3:06 AM (39.7.xxx.113)

    스텐팬 통3중 작은 거 있는데 예열하면 달걀후라이든 두부든 안 붙고 매끄럽게 잘 구워져요.
    근데, 바닥엔 안 달라붙어도 기름이 항상 스텐팬벽에 튀고 좀 많이 하면 벽에서 갈변되고 식으면 굳어지고 해서 세제를 쓰건 베이킹소다를 뿌리건 어쩌건 어쨌든 설겆이할 땐 꼭 철수세미로 문질러야만 하네요. 바닥이 매끈해도 벽에 튀어붙은 기름 때문에 어쩔 수가 없어서요.
    그래서 스텐팬이 좋아도 설겆이 땜에 아무래도 편리성은 떨어지는 느낌이에요.

  • 27. 반갑
    '19.11.28 5:25 AM (175.223.xxx.96)

    음식 맛은 무쇠 코팅 스텐 순이죠
    저는 세개 팬 나란 올려두고 테스트해서 알았는더ᆞ
    위에 댓글님도 그러셨을까요? 지식으로 아셨을까요
    반갑고 대부분 그런 테스트는 안하시는 것 갇은데 신기하네요

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