제 목 : 알타리 오늘 절이고 내일 담가도 될까요?

[김치]

택배가 너무 일찍 도착했어요.ㅜㅜ

오늘 늦게 퇴근하는데, 

밤에 다듬어서 일단 절이기만 하고

내일 저녁에 건져서 담가도 될까요?

알타리를 내일 저녁까지 그냥 두면 말라서 안되겠죠??

[..]

2시간 절여도 충분해요
낼 절여서 하세요

[원글]

검색해보니 하룻동안 그냥 두면 줄기가 마른다고 해서요..

[김치]

이런들 저런들 어때요
맛있게 담그면 그만이죠
저 내맘대로 담궈도 맛만좋더군요

[알타리를]

택배로 받으신거에요? 그냥 마트에서 바로사서 하시는게 젤 좋은데...말라도 내일하시는거 권해드려요 그리 많이는 안마를꺼에요 알타리는 줄기보다 뿌리니깐요

[...]

전 전날 절여서 소쿠리에 물기 빼고 비닐에 넣어뒀다가 다음날 버무렸어여. 괜찮게됐어요.

[알타리]

생각보다 연해요...진짜로

오늘 택배오면
오늘 처리하는게 제일 좋아요
근데 내일하려면
오늘 무조건 냉장고에 잘 놔뒀다가(비닐로 씌우든지 해서)
낼 바로 절여서(절임도 30분안에 끝남...) 담그세요.

[얼마전]

알토란에서 2시간이면 충분히 절여진다던데요?
내일 버무릴거면 내일시작해야될거에요

[알타리]

2시간이요?
헐
안돼요
30분...정도에서 끝내야해요.

[로사]

알타리는 훍 묻은거 제대로 씻으려고 살짝 절이는거..
라고 시어머님이 말씀하셨어요
알타리는 한시간 정도만 살짝 절이셔야해요

[알타리]

자르면 1시간 15분정도 걸려요. 1시간은 소금물에 무만 넣어놓고 그후 청도 같이 넣어 15분간 더 절이면 돼요.

알타리청은 연해서 같이 오래 절이면 안됩니다.

김치전문강사님 말씀이었습니다.