양파청 잘 아시는 분
작성일 : 2019-11-08 09:19:37
2888603
양파 썰어 설탕과 섞어둔 거 3개월이 지나 걸러야 할텐데요. 제가 만든 양파청이 성공한 걸까요? 일단 냄새가 약간 시큼해요. 발효되며 내내 나던 냄새. 그리고 발효 유리병에 담긴 상태에서 흔들면 완전 물같아요. 끈기가 없어요. 이거 채망이며 뭐며 꺼내 거를지.... 양파청 고수님들 도와주세요
IP : 122.45.xxx.94
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 원글
'19.11.8 9:24 AM
(122.45.xxx.94)
답글이 절실합니다
2. 음
'19.11.8 9:29 AM
(222.232.xxx.107)
끈기없는건 맞는데 설탕이 좀 적었나보네욪 시큼 까지는 아닌던데요. 맛을 보고 그래도 달큰하니 먹을만하면 쓰셔도 되지않을까요?
3. ㅇ
'19.11.8 9:41 AM
(110.70.xxx.123)
-
삭제된댓글
양파가 원래 수분이 많아 설탕 웬만큼 많이 넣지않고는 발효되면서 건더기에 곰팡이 계속 피더군요
그런데 설탕 적게 들어간 양파청을 거르니
식초처럼 시더라구요
저는 식초로 먹었는데 이게 너무 맛있어요
그냥 소주잔 한잔씩 마시기도 하고
음식에도 넣고 희석해서 쥬스처럼 먹었어요
실수로 만들어진 양파식초였는데 정말 맛있게 먹었던 기억이 있습니다.
4. 원글
'19.11.8 9:54 AM
(122.45.xxx.94)
답글 감사해요. 설탕 적게 넣은거 맞아요. 중간중간 계속 섞어서 곰팡이는 다행히 안폈네요. 걸러서 먹을게요. 꾸벅
5. 저는
'19.11.8 1:17 PM
(223.38.xxx.130)
걸러서 끓인후 식혀 유리병에 보관합니다.
상온에 둬도 괜찮더군요.
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