당면을 끓였는데 결이 다 일어나는건 왜그런거죠??

[당면]

노브랜드 당면 싸고 후기가 좋길래 사봤는데..

갈비탕에 넣어먹으려고 급히 뜨거운물에 담궈서

숨을 죽인뒤에

끓는 갈비탕에 넣었거든요?

근데 맛은 똑같은데 보기가 너무 흉물스러워져서요..

마치 상한 머리카락 확대하면 큐티클층 자글자글하게 보이듯이

당면 면발이 죄다 결이 일어나서 난리가 났는데요..

어차피 당면을 삶아서 갈비탕에 넣으나

끓는 갈비탕에 넣으나 마찬가지라고 생각해서 넣은건데..

뭐가 문제일까요??

[...]

원래 끓는 물에 삶아도 그렇게 표면에 전분이
자글자글해요
그걸 물에 씻어서 손으로 비비면 씻는 이유가
불어터진 그 부분을 제거해서 탱글탱글 탄력있게
만들기 위함이죠
국수 소면도 다 같아요

당면을 냉수에 담가 불려보세요
훨씬 깔끔하게 불어요
시간은 더 걸립니다

원글님 같이 했을 경우엔
찬물에 한번 씻어보시길

[끊이면]

건져내서 바로 찬물에 담궜다가 열기 빼고나서 먹을 때 넣어야죠..

[아..]

끓여서 찬물에 씻어야 하는군요..
그럼 갈비탕에 넣고 끓여서 바로 먹음 안되겠네요;;