고깃집처럼 부드럽게 하는양념 방법 좀 알려주세요~

[고기]

엄마가 완전 틀니예요.

그래서 웬만해서는 씹기 힘들어하시죠.

고기는 떡갈비정도 씹을수 있는데

소고기숯불구이 식당에서는 고기에 양념같은걸
해선인지 부드럽더라고요.

엄마도 좀 드실수 있을만큼요.

집에서도 그렇게 해서 구워드리고 싶은데..

그냥 구웠더니 그렇게 부드럽지 않더라고요.

무슨 양념일까요? 양파갈은걸까요?

[..]

키위나 파인애플이 고기를 부드럽게 해요.

[....]

고기 다 다져갈아서만든 함박스테이크가 나을듯

[원글]

네~ 떡갈비도 드시는데 그냥 갈지 않은 고기도
드시고 싶어하셔서요.

근데 그 고깃집에서 구운 고기는 약간 단 맛이 느껴졌어요. 키위였을까요? 키위는 너무 달지 않을까요?

[파인애플]

파인애플 주스 죄금도 괜찮아요
단맛도 거기서 나고요

[커피믹스]

유트브에서 보고 알았는데
콜라요
놓으니 돼지고기는 연해져요..
소고기는 잘 ...모르겠지만

[파인애플 쥬스]

시중에 어떤게 있나요?

[...]

불고기감을
샤브샤브 용으로 얇게 썰어 달라고 하시면
일반 양념해서 드실 수 있어요

아니면 소고기 안심은 부드러워서
그냥 구워 드실 수 있고요

[Aa]

질좋은 고기로 얇은 불고기 감으로 썰어 달라하세요
양념장 만들어 한시간정도만 재어서 볶으면 부드러워서 치아 없는분들도 드실수있어요

[연육]

결반대로 얇게 썰어서 칼등으로 촘촘히 쳐서 연하게 하고, 칼끝으로 힘줄을 끊어줘야 연해져요.
원래
소불고기에는 배 갈은걸로 연육과 단맛을 더했지요.
돼지고기에는 양파나 무 사과 갈은걸 넣고요.
최근에 쓰기 시작한 파인애플 키위등은 소량 사용해서, 짧은시간 연육해야 한다고 하네요.
소고기는 익힐 수록 단단해져서, 살짝 익혀야 연해요.

[연한]

고기 저장해요

[내일은희망]

저도 고깃집 고기는 콜라로 삭힌다고 알고 있너요.