촉촉한 돼지수육은

[식당처럼]

집에서 했더니 식당처럼 촉촉하지가 않아요.
윤기도 덜하구요
윤기 있으면서 촉촉하게 하는 거
아시는 분 계세요?

또,,식당에는 어쩜 그리 얇게 썰어져 나올까요.
집에서 써니 다 부숴져요.

[바로]

꺼내지말고 삶은물에 좀 두었다 꺼내썰어야 촉촉하다들었어요.

[비법]

네~물에 넣어뒀다가 꺼내는 거군요.
감사합니다!!

얇게 써는 팁은 어떻게 하는 건지요.
매번 삐뚤빼뚤 두껍게 썰어져요ㅜㅜ

[칼 이]

칼이 잘들어야 얇게썰어져요
너무익으면 부서지니 고기덩이 작게해야

[저는]

10 여분이상 불끄고 놔두시구요
어느정도 식은다음에 썰어야 잘 썰어지고
칼이 잘 들어야 얇게 썰려요

[....]

고기가 식은 후에 잘 드는 칼로 썰어요.
먹을때는 수증기에 쪄서 데우거나 삶았던 국물 데워서 담갔다 건지거나..

[....]

수육 덩어리로 삶아요
덩어리 너무 크면 2-3등분 하고요

돼지고긴 보통 40-45분 삶아요(양 많으면 시간조절)
불 끄고 10분간 두세요

건져서 다시 10분 정도 식히세요
너무 빨리 썰면 퍽퍽해요

[...]

수육.
40분~45분.

[와!!]

모두 감사합니다

[내일은희망]

부서지는건 오래 삶으셔서 그런것 맞고요. 수육이든 백숙이든 압력솥쓰면 부드럽습니다. 압력솥에 물없이 수육하는 법도 블로그나 유투브에 잘나와있어요.

[..]

삶을 때 물 넉넉히 넣어서 고기가 익는중에 푹 물에 잠겨야해요. 만약 윗부분에 물이 적어 안 잠기면 돌려가면서 담가주세요.

써는건 전 톱모양 칼로 써니까 잘 썰어지더라구요