조기, 명태를 생으로 갈아넣은 김치

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전라도김치를 샀어요. 중간중간 생선토막이 들어있는데 그건 명태고

생조기를 갈아서 넣었따고 했어요

몇달동안 김냉에서 숙성시켜 먹으니 푹 익어서 감칠맛은 나는데, 비린내는 계속 나네요

원래 생선을 갈아넣으면 어쩔 수 없는 현상인가요?

[ㅇㅇ]

그 비린맛이 좋아서 먹는 사람도 있을걸요. 삭아서 비리다기보단 콤콤한 삭힌맛 그런걸텐데요...
삭힌홍어같이요..

[생조기]

넣은 건 비린내 안나요. 명태는 전라도에선 안넣는데... 어디서 사신 건데 전라도 김치에 명태가 들어갔을까요? 명태가 전라도 지역에선 안잡히는 생선이라 김치에 넣고 싶어도 못 넣어요. 김치에 넣는 건 진짜 싱싱한 거 아니면 비린내 나거든요.

[ㅈㄷ]

어디서 사셨나요?
지금은 안팔겠죠? 엄마가 좋아하실거 같아서요.

[전라도는]

명듸 안넣는데~~~

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전라도 김치 정말 맛있게 담그는 비법이 액젓을 직접 만들어서 넣으시더라고요

진심 밥도둑인 김치인데 시중에 파는건 그맛이 절대 안나더라고요 ㅠ

먹고싶다오 ㅠ

[1234]

전라도 김치는 명태는 넣지 않습니다
조기는 푹 끓여 걸러서 육수에 양념 합니다
김장철에는 조기가 비싸서 ...
멸치 육젓 삭힐때 기름진 것을 걸러내야 되는데
그게 원인일 수도 있겠네요
비린내 정더 차이겠지만
곰삭으면 맛있을 것 같네요

[플랜]

이북식 김치네요
강릉이나 속초에서 많이 담가먹는 방식

싱싱한 명태를 양념에 버무려 김치를 담그는데
싱싱한 생선을 사용해야 비린내를 잡을수 있어요

그리고 익혀 먹어야 해요

[생선]

넣고한 김장김치 삭으면 정말 맛있고 전라도 김치가 많이 먹고
싶어집니다 너ㅁ 너ㅁ 먹고싶고 올 겨울 김장김치는 잘담그시는분을 찾아 사먹으려구해요
울 할아버지 고향 목포에 꼭 가려고요 가면 제일 먼저 5.18 에 가신님들 참배하고 두루두루다녀보려구 함다