저 투썸, 파스쿠찌, 카페베네, 사내카페, 개인카페 경력 5년 이상의

[아이루77]

바리스타입니다!
이 바닥? 궁금하신 점 질문 받습니다!^^*

[..]

주인이 일하는데는 손님 적지 않아요?

[어디가]

제일 맛있나요?

[...]

원두와 디저트 관리가 가장 잘된 업체는 어딜까요?

[ㅇㅇㅇ]

카페에는 주로 어떤 류의 진상이 오던가요.
무한리필요구? 카페물품 챙겨가기?
그리고 젊은 1020대도 진상이 있는지도 궁금합니다.

[..]

프랜차이즈도 바리스타 자격이 있어야 뽑아주나요? 알바생 뽑아서 매뉴얼 가르쳐서 투입하는건줄 알았어요

[제일]

맛잇는(탄맛없는) 커피..만들어 마시는 홈 커피 만드는 방법 추천요~

[커피]

어디 원두가 제일 비싸고 질 좋은 원두를 쓰는 지요

[저]

취미로 1급까지 따고
라떼아트 과정 하는데요.
이거 어렵네요.
라떼아트 못해도 취업 잘 되나요?

[..]

어디커피가 가장 맛있고좋은커피인가요? 디저트도요ㅎㅎ

[커피]

저는 개개인 입맛이 다르기 때문에
어디 커피가 제일 맛있다는 건 의미 없다고 봐요
롯데리아 이디야 빽다방 커피랑 더벤티 같은 대용량
커피는 아예 제외 시키고
동네 개인 카페 맛 없는 곳 보단
차라리 g.s 편의점 커피가 낫고요

[ㅇㅇㅇ]

경력에 비해서 여러 곳에 계셨던 것 같은데 그럼 매장당 일 넌 미만 계신 건가요?
매장을 옮길 때는 이유가 무엇일까요? 대우가 열악하다...?
대우(근무시간, 급여, 휴식, 쉬는 날, 복지 등)가 대체로 어떤지 궁금합니다~

[저도알바님은]

얼음빼고 에스프레소 정량 넣고
우유 가득 부으면 선심 쓰는게 아니라
음료 맛 없어져요.
우유가 아까워 덜 준다기 보다
맛이 달라지는것도 생각 하셔야 해요.
그리고 얼음값을 돌려 주는곳도 있나요 ?
얼음을 만들고 유지하는데 필요한
전기 값이겠죠

[아이루77]

사과님.
연령제한 없이 뽑는 매장(거의 점주님이 매장에 상주) 이면 취업 가능하세요. 물론 점장이 어리면 보통 본인 나이보다 많은 사람은 꺼려하지만 20대에 디인 점주님들은 오히려 책임감 있는 40대도 선호 하시더라구요. ^^

[파스쿠찌]

파스쿠찌 커피 제일 맛있고 좋아해요
다른곳과 원두 창별성이 있나요!

[아이루77]

..님
점주님이 상주하시는 거랑 손님이 적은 거랑은 별로 상관 없어 보이던걸요.^^; 손님이 많은 매장은 교회 앞이나 오피스 상권처럼 자리가 큰 역할을 하는 거 같아요. 그래서 월세 천정도? 그 이상 나가던지 건물주가 ...

[아이루77]

어디가님.
전 제가 만들면서 샷타임 맞춰 마시니까 커피는 다 맛있어요!^^
물론 한잔 이상 못마시게 하는 점주님도 계십니다.

[아이루77]

...님 아무래도 프렌차이져는 본사에서 매주 나오니 상미 기간이나 위생 엄청 신경씁니다. 물론 아닌 매장도 있어요. 아무래도 폐기 나면 아까우니까 그냥 팔기도 하고, 너무 바쁘면 제빙기 청소 한주 미루기도 하구여. 다만 개인매장보다는 깨끗해요. 물론 제가 일했던 곳 기준입니다^^

[아이루77]

ㅇㅇㅇ님
진상이라면... 너무 많아서..^^;;;
1. 주문 밀려 있는데 픽업대 앞에 서서 오만인상 써가며 다른 손님 동선 방해
2. 청소년들 무리져 우르르 들어와서 몇잔 안시키고 계속 왔다갔다 시끄럽게 욕하며 다른 이들의 시선을 즐기는??
3. 흡연실 바닥에 재 터시면 안되십니다 했더니
왜? 청소할꺼잖아
4. 내가 버렸는데 머리카락 나왔어. 하시며 제조음료 달라 하시던 젊은 남자분
너무 많아서....
5.젊은 커플들은 일단 너무 진한 애정행각....^^;;
cctv 있다고 알려 드린 적도 있어요

[아이루77]

폴바셋님
본사에서 받아 쓰는 원두라...^^;; 전 개인적으로 산미 있는 원두를 싫어해서 오히려 잘 맞더라구요.

[아이루77]

사이즈는님
사이즈가 있는데요!^^*
투썸인 경우 레귤러, 라지, 맥스 있어요. 스벅처럼 숏사이즈도 있습니다 ㅎㅎ

[아이루77]

..님 일단 직원이 있음 알바는 머신 잘 안시켜요.
파찌 경우 같은 직원이라도 본사 내 바리스타 자격증을 따야 옷이 달라지구요. 프렌차이져는 지점마다 다르겠지만 나름 서열이 있답니다^^

[아이루77]

제일님 탄맛이 별루 없어야 한다면 강배전된 원두는 피하심이^^;
홈 커피는 아무래도 원두가 다할 거 같은데요!
카페도 머신의 종류와 원두가 중요하다고 생각합니다! ㅎㅎ

[아이루77]

커피님 프렌차이져는 무조건! 본사 발주해서 원두 써야 해서요.
나름 각자 본사에서 신경쓰겠지요??^^

[아이루77]

저님
파찌는 아트 시험 봐요! 카푸치노에 하트요^^
베네나 투썸은 아트 금지에요. 거품 따로 올려요.
사내카페도 바빠서 거의 기계식으로 뽑아내기 때문에 아트 안합니다.

[아이루77]

저도카페알바님
전 손님께서 얼음 빼달라고 하시면 음료로 머 거의 우유?? 겠지요?? 다 채워 드릴지 아님 양이 적어도 얼음만 뺄 지 여쭤보고 얼음값은 책정불가라 다시 못드립니다 ㅎㅎ

[아이루77]

..님 투썸은 뚜레주르와 같은 cj 계열이고, 파찌는 spc 계열이라 나름 괜찮다 생각합니다!^^
개인카페는 외부에서 받던지 코슷코에서도 사오구여.

[아이루77]

커피님! 맞아요!!! 개인차가 큰 게 또 커피더라구여.
전 호기심이나 직업병때문에 찾아 다니며 마시는 편인데
바디감이 있고, 산미가 적고, 끝에 카라멜향이 나는 커피 젤 좋아라합니다^^

[월수입궁금]

개인카페 하셨을때 월수입 얼마나 되셨나요? 평균적으로요.
첫해엔 얼마 그 다음해 얼마 등등이요. 순이익으로요.
카페 개업 추천하시나요?

[아이루77]

ㅇㅇㅇ님
프렌차이져는 거의 2,3교대 오픈, 미들, 마감으로 돌아가구요.
개인카페나 사내카페는 근무 시간이 정해져 있습니다.
거의 최저임금의 매장이 많구요.
관둔 이유는 여러가지지만 한곳만 써볼께요.
점주님이 명퇴하신 퇴직금으로 매장을 차리셨데요.
오픈 알바 청소할 때 불을 안켜주셨어요. 보고 하지 말고 다 하라구요.
한여름에 에어컨도 잘 안틀어주셔서 태어나 더위 두번 먹었어요.
(손님의 요구가 3회 되면 가동)
음료에 늘 얼음도 적게 넣어서 컴플레인 많이 들어오고, 빨대 재활용, 알바 음료 미제공, 천원짜리 과자 한개 빈다고 도둑 잡겠다 하셔서 알바 관두고... 늘 일보다 사람이 힘들어요.
점주님도 절박하셨겠지요. 이건 글보단 말로 하는 게 나을 거 같은데요^^;;

[..]

투썸 오리지널 원두 어때요? 우연히 아메리카노 마시고 쭉 원두사서 마셔요.

[아이루77]

월수입궁금님
개인카페 직원했어요. 저도 언젠가 카페 개업이 꿈입니다!^^
프렌차이져는 하루에 100전후, 주말에 거의 200도 찍고.. 저희 집 앞에 투썸 생겨서 가봤는데 월매출 4500밖에 안나온다고 하시던데요.

[..]

원글과 커피맛 취향 같은데 원두추천 부탁해요

[ㄱㄴ]

복지나 식사제공은 어떻게 하나요?
같이 일하는분들끼리 힘든점은 없나요?

[유리]

현재 2급자격증이 있는데 알바하려면 2급이면 될까요?
아니면 1급을 따는게 취업에 더 유리할까요?

[아이루77]

..님 스페셜원두보다 산미가 덜해서 저도 오리지널 좋아합니다.^^

[아이루77]

..님 원두를 사다 집에서 먹을 일이 없어서...
먼데이투썬데이 카페 커피도 좋아합니다^^

[어머나]

저도 프차 알바중. 저런 쫌생 점주가 다 있다니 ㅜㅜ. 그런데는 손님도 알아보고 망해요. 전 사내카페서 일하고 싶은뎅 받아주려나. 참 사내카페는 어떻게 창업하나요? 대표랑 알아야 하나요? 아님 건물주?

[아이루77]

ㄱㄴ님 식사 제공은 없었어요 ㅠ
복지는 음료 무료 정도?? 제조 음료불가인 곳도 있고, 폐기난 케잌 주는 곳도 있었구요. 같이 일하는 사람보다는 점주님과의 관계가 더 힘든 곳이 많았어요. 같은 노동자 입장이라.. 다만 요즘 일회용컵 금지로 설겆이가 정말정말 많아요ㅠ
카페는 청소 50%, 설겆이 30%, 음료 20%인 거 같아요^^;;

[아이루77]

유리님. 솔직히 자격증은 그다지 안봐요. ^^;
프렌차이져인 경우 알바는 젤 먼저 포스 가르치고, 설겆이, 청소, 픽업, 샌드위치 데우고, 제조음료하다 젤 마지막에 샷 정도?
제가 파찌 알바로 시작했는데 4개월동안 머신을 못만져서 관두고 다른 지점 직원으로 재취업 했었거든요.
이것도 매장마다 달라요. 알바만 있는 매장도 있고, 직원 손이 모잘라서 샷부터 가르치는 매장도 있어서요.
개인 매장은 직원, 알바 구분이 좀 적어서 그냥 먼저 들어온 순서대로 샷 내리는 데도 있구요 ㅎㅎ
로테도 필수지만 오픈이나 마감 고정도 가능한 매장이 있어요.

[아이루77]

어머나님. 사내카페 창업은 잘 모르겠어요.ㅠ
제가 다녔던 곳은 점주님이 커피 머신 수입하시던 분이셔서 카페 머신은 최고 사양이었던 기억이^^;;
삼성 사내 카페에서 일했던 후임이 식대나 명절, 인센 엄청 후하다고 하더라구요.
다만 상상 이상 바쁘다고 ㅎㅎ

[아이루77]

???님 감사합니다. ^^
하지만 경력 인정 받지 못하는 바닥이기도 해요.
제 경력 쳐주고 돈 더 줄 바엔 20대 쌩초보 데려다 가르치겠다는 점주님도 계셨어요ㅠ
그렇다고 최저보다 못한 최저위반임금 수준 받고 일할 수 없어 면접만 보고 말았던 적도 있었어요.

[ㅇ]

이래서 82를 못떠나죠~^^
원글님, 평균매출 정도 나오는 투썸의 점주면 월 얼마정도 가져갈 수 있을까요?

[아이루77]

ㅇ님. 전 일개 직원이라... 잘은 몰라요. ^^;;
점주님께 여쭤본 적도 없었어요.
월세 유무에 따른 편차도 크겠지요?
가천대 파찌는 월세 천이었구요~
다른 점주님들은 분양 받으시거나 건물주도 계셨고.
평균 매출이면 천이상은 되지 않을까요?? ㅎㅎ
매장마다 조건 및 편차가 크기에 정확한 답변 못드려서 죄송해요~~

[ㅇㅇㅇ]

제가 일하던 곳과 다른 분야에 관한 일이 흥미롭네요 ㅎㅎ
진상 얘기 잘 들었습니다. 무슨 별의별 손님에다가
에어컨 켜는것도 손님요구 3회 이상 따지고
카페에서 얼음도 적게 넣는다니~ 사장이 손이 작긴 하네요.
그 카페는 사장도 진상..ㅡㅡ

[아이루77]

ㅇㅇㅇ님. 진상이요?? ㅎㅎ
어떤 여자분은 라떼 시키시고 넘 가볍다고 내가 언제 카푸치노 시켰냐고 다시 해달라 하시곤 어차피 두잔 만든 거 두잔 다 달라고 소리소리 치시는 분도... 계셨어요. 상습적으로 오셔서 본사 블랙리스트에도 올랐던 분이 급 생각났네요~
아 그 지점은 제빙기가 하나뿐이라 여름엔 늘 얼음이 모잘라서 편의점에서 사서 쓰니 얼음이 귀했거든요.
점주님 왈, 커피는 후룩 마시는 거라며....
생과일 키위도 아까워서 키위 양 줄이고 본사 레시피에도 없는 얼음 넣고..
알바들이 며칠밖에 못버티니 거의 매일 면접 보시면서 요즘 애들 문제 많다고... 그래도 아직도 영업하시고 계세요ㅎㅎ