레시피대로 했는데 죽이예요.
물컹 찐득?
포슬해야하는데 이거 반죽이 질아서 그런건가요?
뭐가 문제일까요.
레시피대로 했는데 죽이예요.
물컹 찐득?
포슬해야하는데 이거 반죽이 질아서 그런건가요?
뭐가 문제일까요.
하셨나요?
몇시간 둬서 부풀어 올랐을때 찐건 맞나요?
느린생막걸리로 했고요.
4시가 정도 보온해뒀는데 기포만 많이 생기고 많이 부풀어 오르지는 않더라구요
기포가 많길래 쪘거든요
느린생막걸리로 했고요.
4시가 정도 보온해뒀는데 기포만 많이 생기고 많이 부풀어 오르지는 않더라구요
기포가 많길래 쪘거든요
기포가 많이 생겨도 계속 두는 건가요?
그럴수도 있는데
그럼 막걸리가 많이 들어갔다는 거니까
술냄새가 많이 날텐데
ᆢ뭐가 잘못됐을까요?
히트레시피로 하셨나요?
레시피가 잘못된건지?
네 막걸리로만 반죽을했어요.
술맛 많이 나요
막걸리 180 밀가루 250 계란 1개 설탕 45 이렇게요
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107915&page=1&searchType=searc...
그러게요 ㅠㅠ
다시해볼께요
다행히 막걸리도 두병이고 조금만 했어서 또 하면 돼요.
고맙습니다.
히트레시피 보다 설탕양을 적게 넣으신거 같아요.
설탕 4~6큰술이면, 60~90g 이잖아요.
발효 온도는 36~40도 정도 되었나요?
설탕 조절하면 안되는거였나요. 그러군요.
온도는 맞습니다.
저장합니다
부풀고나서 건드리지말고 가만히 김오른 찜기에 옮기시는 것도 잊지마시구요.
설탕량은 괜찮은 것 같아요.
저는 밀가루 250, 막걸리 175~180, 설탕 50, 소금 5, 계란 1개 넣고 하는데
잘나와요.
원인은 느린마을 막걸리 같습니다.
생막걸리는 맞지만 이름처럼 정말정말 발효가 느려요.
서울이시면 장수막걸리(로이ㅋ 때문에 싫지만..) 사용하세요.
제일 발효 잘됩니다.
경상도는 생탁.
39님 막걸리가 범인이였어요,
감사합니다.
역시 82가 최고예요.