대봉시 속살로 무설탕잼 만들었어요!

[와우]

대봉시 속살만 파낸것을 모아서
냉동실에 보관했는데요
거의 반상자쯤 되는 대봉양이었어요

어제 장본게 많아서 그걸 빼내야겠더라고요
안주로 먹는 닭발을 좋아하는데
어제 쎄일을 하길래 충동적으로 넘 많이 샀나봐요ㅠ

그나저나 이 대봉 여름까지 내내 먹으려고 갈무리한건데
그냥 단숨에 먹기엔 넘 많고 아까워서 어쩌나 하다가
급 쨈이 생각나더라고요
큰 냄비에 넣고 계속 두세시간 졸였어요


마지막에 레몬즙 좀 뿌려주고 다시 졸이다가
맛을 보는데.
아 진짜 달콤하네요!
약간 무거운느낌의 달콤함 이에요
살짝 달콤한 밤잼 같은 느낌도 나고
아무튼 자연스럽게 달콤해서 기분이 깔끔해요

원래도 끝장나게 달콤했던 대봉이어서
설탕을 안넣었는데 잘한거같아요


다만 색이 진한 갈색빛이나서
언뜻보면 하이라이스 소스같아요ㅎㅎ


대봉시나 홍시로 잼 만들어보신분 계신가요?

[오...]

전 홍시가 남아돌면 속과육만 갈아서 얼려두었다가
김치나 각종 무침 양념, 고기 재울때 쓰는데..
잼은 또 처음이네요. 맛도 궁금하고.
접수합니다.