맛없는 집간장 되살리는 법 알려주세요

[국좋아]

저희 엄마가 만들어주신 맛있는 집간장을 다 먹고 나서 또 간장을 얻어와서 먹고 있는데요.

전에 것보다 맛이 떨어지네요.

전에 먹던 간장은 소고기 좋은 부위로 국물 내서 국 끓이면 조미료 첨가 안해도 맛이 좋았거든요.

근데 이번 건 짜기만 하고 맛이 안나요.

엄마께 비법을 물어볼 수도 없어요. 치매로 기억을 잘 못하시거든요ㅠㅠ

맛없는 집간장 되살리는 법 아시는 분들~~~ 도와주세요.

 

[...]

멸치 다듬고 나오는 머리부분만 모아서 우러나게 담가놓으면 감칠맛이 돈다고 들었어요.

[우린]

사과, 배,무,양파,황태,대파등
집에 있는것들 넣고 한번 더 끓여요

[..]

http://m.blog.daum.net/_blog/_m/articleView.do?blogid=0GmR7&articleno=7082345

[엄마 비법이]

안타깝네요. 메주에서 간장을 덜빼면 된장이 맛있다고 하니, 간장도 비슷하겠지요.

[지나가다]

222님 진간장 만드는 법 감사합니다.

[진간장]

만드는법 감사해요