석박지가 물러요 ㅠ

[방울]

구정때 먹으려고 석박지를 담았어요
소금에 한시간정도 절인후 냉장고에 넣고 물기빠지게 놔둔후고추가루로 먼저 살짝뿌려 물들인후 양념해서 버무렸어요
하루 익혔다 냉장고에 넣었는데 꺼내보니 양념은 맛있는데 무가 물러요
아는언니가 먹어보더니 무가 얼었냐고 하는데 무 썰때 하나가 바람이들었어도 얼진않았거든요
소금도 간수뺀거고 여태 총각김치 열무김치 다 그소금으로 했을때도 괜찮아서 소금탓도 아닌거같구요
무가 이상한걸까요? 김냉에서 딴김치 얼은적도 없어요
두개나 담았는데 못먹을까요? ㅠ

[저]

이번에
이번에 무깍두기 두통을 담았는데
한통은 큼직한 시장무였고
또 한통은 친척이 집밭에 농사지은 무였거든요
방법 동일하게 했는데 시장무 다 물렀고
친척네 무는 아삭하니 넘 맛나요
작년에도 시장 무가 물러 속상했는데 올해도 그러네요

물론, 당연히 소금에 살짝 절여 물기 빼고 담았죠
시장 무는 속성재배하는 걸까요
종자가 그런걸까요
참, 김장김치에 넣은 시장 무도 익으니 다 무르더라구요