흑산도 홍어는 맛이 달라요?

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예전 전라도 남친 덕분에 홍어를 처음 먹어보고
가끔 마트에서 사먹어요

인터넷으로 보니까 흑산도 홍어는 가격도
비싸고 맛도 다르다는데
정말 마트에서 파는거랑 다를까요?
보니까 색깔도 좀 예쁘고 결이 더 선명해서
먹음직스럽기는 하던데..

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가끔 먹는 사람은 잘 모를걸요.

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아무래도 그렇겠죠?
근데 맛이 궁금하긴하네요..

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지인이 주셔서 먹어봤는데 그간 칠레산만 먹어서 그런지 딱히 흑산도산이 좋은지 잘 모르겠더라구요 조금 부드럽고 숙성정도는 모르겠는데 향은 그다지 세지 않았어요

[홍어는]

집집마다 김장이 다르듯이
숙성시키는 정도에 따라 맛이 다 다르죠
흑산도 홍어는 일단 찰지고 부드럽고 선홍색이에요
홍어냄새는 강하지 않은데 입안에 들어가면 톡쏘면서 코끝이 아려져요
잡내도 하나도 없고,,,흑산도산말고 국내산홍어는 또 조금 다른맛이고요

친정이 영산포라 명절때마다 먹는데 80년대는 조금 흔했고 90년대 들어서는
거의 칠레산...요즘은 국내산으로...
흑산도홍어는 구하기 힘들어요

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흑산도 목포..이쪽은 홍어 발효 잘 안시켜요.
신선한채로 회로 먹고요..
홍어 산지에서 좀 멀어져야 발효시켜요.
발효 정도, 요리 방법에서 오는 차이가 워낙 커서
국산이냐 수입산이냐 구분은 쉽지않은거 같아요.

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발효 안시킨 흑산 홍어 먹어봤는데 차라리 수입산 삭힌 홍어가 낫더군요. 그냥 광어회 먹는 기분