백반집에서 나오는 삼겹살 두루치기 요리 팁 있을까요?

[두루치기]

기름 자글자글하고 물기는 없는 삼겹살 두루치기를 먹고 싶은데
뭘 해도 제육볶음이 돼버리네요
기사식당이나 백반집에서 먹을 수 있는 그런 두루치기 방법이 있을까요?
숙성을 해야 할까요?

[두루치기]

어느 식당 매니저가..
윤기 자르르하게 하려면
시간을 두고 오래오래 달달 볶아주는게 비법이라고

[tt]

야채 고기를 양념 없이 따로따로 먼저 볶은 후에
마지막에 양념을 넣고 한 번 더 볶으면
수분이 다 날아갑니다

[두루치]

팁 감사합니다!!

[건강]

높~은 온도에서 재빠르게

[팁]

방금 해먹었는데 너무 맛있어서 기록해둡니다.
삼겹살 500g, 양파 2개, 파 1단, 청양고추 2개, 말린 홍고추 2개
1. 현미유 살짝 두르고 삽겹살이 살짝 익으면 파 홍고추를 볶다가 조선간장 한두스푼 인덕션 6~7
2. 양념장-간마늘, 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 맛간장 1스푼
3. 어느정도 익으면 매실액 1~2스푼 넣고 볶기 인덕션 5
4. 더 익었다 싶으면 삼겹살 자르고 양념장 반 넣고 양파 청양고추 반 넣기 인덕션 8
5. 고기가 완전히 익었다 싶으면 나머지 양념장과 양파와 청양고추 남은 것 넣고 볶기 인덕션 7
6. 양파 아린 맛이 사라지면 올리고당 한번 두르기
끝

[‥]

두루치기 고맙습니다