정말 맛있는 스콘 레시피 궁금하신 분들?

[어느집보다맛있음]

빵집 순례하는 분들은 아실텐데
식빵으로 유명한 빵집 ㅁㄷ가 있죠. 근데 여기 스콘이 또 엄지척이라하길래 나도 스콘 좀 굽는 여자로서 궁금해서 먹어봤는데......

제가 수십가지 만들어보고 정착한 유일한 레시피를 풀어볼까요?
댓글보고 결정할께요
필요한 재료ㅡ박력분.베이킹파우더.설탕.버터.샤우어크림.달걀.크렌베리(옵션). 오븐
이 재료보고 하고싶은 분들 댓글 많이 달리면 올려볼께요

제 스콘은 눅눅하지 않아요
생크림 스콘처럼 묵직하거나 느끼하지도 않아요
겉은 바삭하고 속은 보드라워요

레시피 발사합니다~~
집에 있는 가장 큰 볼을 준비해주세요
☆가루류ㅡ모두 큰 볼에 섞기(체칠 필요 X)
중력분 280 g(죄송. 박력분이 아니라 다목적밀가루= 중력분입니다)
설탕 60g
베이킹파우더 1t
베이킹소다 1/4t
소금 1/2t
(우리집엔 계량스푼없는데 사야하나? 하는 분들~ 베스킨라빈스 분홍수저 있죠? 그걸로 가득퍼서 살짝 깍아주면 1t이 될 거 같습니다)

요기까지가 가루들이니 큰 볼에 수저로 훌훌 섞어주세요

버터 120g 필요합니다
이제부터 버터를 소보루화 시킬건데 이 부분이 좀 복잡해보일수도 있겠으나 잘 넘겨보아요
이 버터를 믹서기가 있음 깍둑썰기해서 가루 절반정도 넣고 버터를 잘게 부숴줍니다.
근데 싱크대에 채칼이 있음에도 애써 도마,칼질을 즐겨하는 저같은 분들은 버터를 일단 가루에 한바퀴 굴려주고 도마에 올려 얇게 1차로 넙적넙적 썰어줍니다.
칼에 버터가 붙는다싶음 칼에 가루를 뭍혀주세요
포뜬 버터를 가루 앞뒤로 뭍혀주고 다시 무채 썰듯 채썰어줍니다.
다시 한번 가루 뭍히고 이번엔 야채볶음밥 하듯 찹을 냅니다.
찹 낸 버터를 가루와함께 비벼주는데(비닐이나 촥붙는흰고무장갑좋아요) ... 앗! 버터가 녹는거같아 ! 하면 바로 볼채로 냉동실에 5분정도 넣어주세요.
정리할께요
가루뭍힌 버터ㅡ1차 넙적하게썰기(1센티 내)ㅡ가루뭍히기ㅡ2차 채썰기ㅡ가루뭍히기ㅡ3차 찹썰기ㅡ가루와 비벼주기

이쯤되면 어후~사먹는게 낫겠구나..하시겠지만 요과정만 극복하고
한번 해보면 글보다 핵쉬움 !

여기에 큰달걀 1개, 샤워크림 120g넣어줄건데 얘네들 모두 냉장보관한 것들

자ㅡ이제 큰 볼에 소보루한 가루가 들어있죠
건조과일(크렌베리가 젤로 무난, 없음 빼고함, 곶감 이런거는..ㅠ)한 줌 넣어서 섞어주세요. 이상하게 견과류는 별로더라구요. 갠취향이니 원하는 분들은 이때 넣으셔도 뭐라 안합니다 ^^
그리고 왕달걀1개와 샤워크림을 대충 섞은 후에 소보루가루 가운데 구멍을 내서 숨기듯이 샤워크림달걀을 붓고 가루로 덮어주세요
이제 다시 장갑을끼고 샤워크림과 가루를 한데 뭉쳐줍니다
수제비반죽하듯 치대면 NG
가루와 크림을 하나로 뭉쳐는 주자라는 마음으로 섞어서 뭉칩니다
근데 하다보면 달걀크기의 차이로 도대체 안뭉쳐지고 가루가 끝까지 날릴것 같으면 우유있음 살짝 좀 넣어서 대충 마무리짓고요 어랏 어째서 이리 질지?싶음 중력분 대충 코팅한다 생각하고 몇 수저 더 넣어주세요.
그리고 두께 2~2.5센티, 지름20센티 원으로 만들고 달걀물(달걀반물반) 위에 살짝 발라주거나 우유 바르거나 둘다 없음 말고
혹시 집에 강력분있음 도마에 살짝 뿌린 후(없음 비닐깔고)
피자 자르듯 8개~10개 자르고 팬에 올려주세요
205(190~205) 예열오븐에 20분 기본 굽는데 15분째 색 확인해주고 판 한번 돌려주고 5분 더 굽고
어~ 색이 진하게났네 이러다 타겠어 싶음 꺼내서 익었는지 최종확인
한김 식힌 후 이걸 정말 내가 만들었어? 감탄을 하며 와~이거 하나에 2500원인데 10개가 순식간에 나왔어 정말 감동이야 하며 먹어줍니다
아..첫번째 감동은 오븐에 넣은 후 십분 쯔음 지나면 스콘이 구워질때 그 풍미는...어후..주금이에요..

여기서 팁. 나는 빠삭하고 속까지 단단해서 비스킷마냥 톡톡 부숴지는 듯한 스코니가 좋아ㅡ하는 분들은 좀더 얇게(1.5센티) 밀어 자르시고요 나는 겉은 바삭하고 속은 촉촉히 먹고싶어 하는 분들은(2~2.5센티)로 해주시되 ! ! ! 모든 레시피는요 일단 주어진대로 한번 만들어보신뒤 내 입맛에 맞게 바꿔주심됩니다요

후
여기까지 쓰는데 진짜 힘들었어요 ㅠ
그래도 널부러진 글 정리는 해 드려야져

1 오븐205도 예열
2 큰 볼에 밀가루,설탕,베이킹파우더,베이킹소다,소금넣기
3 찬버터 가루와 섞기. 콩보다 작은 버터 굴러다녀도 OK
4 크렌베리 한 줌 넣어 섞기
5샤워크림 달걀 섞어 가루와 섞어 한데 뭉쳐준다
6손바닥 두개합친 크기 원 만들어 오븐20분 열샤워
15분째 오븐열고 확인 후 판 뒤집기

샤워크림이 보통 1리터 7~8천원 할거에요
그럼 스콘9번은 만들 수 있고요
저는 최대5배 분량으로 한번에 만들다 죽는줄 알았어요
랩핑해서 냉동보관하다 필요시 실온 살짝 해동해서 바로 잘라 구워도 너무 좋거든요
일단 저 레시피로 만들어보고 용기가 생김 최대 3배도 가능할듯요
그리고 마음의 여유 되심 반죽해서 바로굽지말고 냉장고에 3시간에서 하루까지 숙성 시킨 후 구워도 더 맛있고요
제가 폰 갤러리 찾아보고 스콘 사진있음 키친톡방에 올려볼께요

아흑
폰으로 썼더니 어깨아파요 ㅠ

[아...]

스콘... 너무너무너무너무 좋아요

[..]

알려주세요-
스콘 좋아합니다.

[무지개]

댓글 많이 달려야 푸신다 해서. 저 해 보고 싶어요.

[복받으실거에요]

빨리 푸세요~

[쓸개코]

저도 기다려봅니다.^^
사워크림 소량도 대형마트에서 본 것 같아요.

[미쁜^^*]

플리즈
제발이요
일부러 로긴

[제리뽀]

악~!! 저도 스콘 맛난 레서피 필요해요 ^^

[저도요~]

사우어 크림만 구함 되는데 대형마트 어디감 있나요~~
스콘 많이 만들어 보관하고 먹는법도요 ^^
2인가구라~~~~
반죽 성형해서 얼려놨다 굽는게 나을까요~
다구워서 냉동 해놓고 해동하는게 나을까요~

[스콘]

원츄~~~

[꼬옥]

꼭 부탁드려요

[..]

빨랑 말해주세요!
스콘이 쉬워도 맛있게 하기 어려워요.

[스콘사랑]

간절히레시피원해요~~^^

[쓸개코]

211님 덴마크였던것 같고요 놋데마트요~

[와우]

스콘 좋아하는데 꼭 맛있는 스콘 레시피알고싶어요.
공개해주세요요요요요~

[약속]

만들고 꼭 후기 올려주기 ㅋㅋ
두 분이상 손들면 올려볼께용~~^^

[ㅇㅇㅇ]

저요 저요

[오~~~]

스콘 스콘~~~
바삭, 보드라운 스콘 원해요~

[스콘]

이집 스콘 먹기 어렵네 ㅋ 저욧 저욧 저욧^^

[저도 꼭]

원합니다.
손 들고 있어요^^

[마이마미]

저두 손들어요~
사워크림 큰거 한 통 있어요^^

[저도]

스콘레시피 궁금하네요^^

[쓸개코]

다음주에 마트에서 사워크림 수배하고 누가 후기 올려주심 댓글로 달게요~

[..]

스콘 레시피 궁금해요~~

[스윗 아몬드]

손손!!!

[저도]

지난달 처음으로 만들어서 절반의 성공을 했는데 기다려 봅니다.

그런데 스콘반죽은 얼려 좋았다가 구워 먹어도 되나요?

[저저]

저도용~~~~~~~♡♡

[ㅇㅇ]

저도요. 저도요!
꼭 좀 가르쳐주세요~~

[저욧~]

사워크림 대용은 없을까요?
무가당 홈메이드요거트를 물기 빼서 써도 될지요?

[제비꽃]

스콘 너무 좋아해요 무화과스콘 먹고 반해서 스콘사랑하게됬어요ㅠㅠ 완전 빵순이라서 저도 빵지순례 다니는거 좋아하는데 공유부탁드려요

[쓸개코]

윗님 생크림에 요거트 섞어 발효 좀 시키면 될걸요~

[저도]

제 뱃살을 내려다보면서 소심하게 손을 들어봅니다~~

[스콘]

스콘 스콘...

[식빵으로]

유명한집 ㅁ ㄷ 어딘지 알수있나요

[지유니]

원글님~
스콘 레시피 풀어 주시면
낼 마트로 달려가서 재료 사다가
꼭 구워 후기 올릴랍니다.

[쓸개코님감사]

감사합니다 낼 롯데마트~~~~ 가고 싶군요^^

[크림]

사우어크림 있어요! 크린베리는 없네요 ㅜㅜ

[어머]

꼭 부탁드려요~

[저두요.]

스콘 너무 좋아해요.
꼭 레시피 올려주세요.

[우왕]

저도 궁금하네요.^^

[꺅]

지금 저에게 딱 필요한 레시피입니다~~ 사우어 크림이 냉장고에 잠들어 있어요~~~

[냠냠~]

스콘 사랑해요 꼭 올려주세요

[^^]

스콘 레시피를 공개하라 공개하라!!!

[음]

저두요~~~

[미나리]

어제 스콘 사먹었는데 만드는법 궁금하네요

[스콘레시피]

안그래도 스콘 먹고싶어서 빵집 찾고 있었는..고맙습니다

[저는]

키톡에 후기 올릴게요~~

[꼭 꼭]

부탁드려요.
요즘 매일 몇개씩 사먹는중인데 만들어 먹고 싶어요.

[레시피]

기다립니다.

[저도]

기다려봅니다

[상어]

레시피 부탁드립니다

[수정글로올렸어요]

너무힘들어 읽어보지도 못하고 올렸어요
오타 양해바라고요
이해 안되는 부분 댓글 주세요

[...]

스콘레시피 감사드려요.

[짱아]

스콘 레시피 죽을때까지 기억할거에요

[버터링]

스콘 레시피 감사합니다~~내일 동네 사워크림 동나는 건가요?

[오.]

고맙습니다.

[감사해요~~]

스콘 레시피 감사합니다

[...]

스콘레시피 감사합니다.

[스콘]

레시피
고맙습니다.^^
낭장고에 샤워크림이 있어서 더욱 고맙습니다.????

[사진 겨우 찾았어요]

줌인에 올릴께요
과정샷도 없는데 키친톡방 부담되서요

[줌인아웃]

폰에 있는 사진 못올려요?
올릴 수 있으면 방법 좀..

[쓸개코]

레시피 적었어요.^^

[..]

맛있는 스콘~
꼭 해보렵니다.

[...]

스콘 레시피 감사합니다~~

[음]

반죽기로 뭉치면 안되나요???

[^&^]

저장합니다.

[반죽기요?]

반죽기까지 등장할 필요없어요
가루와 사워크림 뭉쳐주는 정돈데..

[고마워요.]

1.베이킹소다 없으면 베이킹파우더 양을 늘리면 되나요?
2.버터 소보루는 브라운핸드믹서기로 하면 될까요?
버터소보루는 한번도 해본적이 없어요~~^

[질문요]

과정에서 버터와 가루 절반을 믹서기에 섞으랬는데 나머지 절반은 어떻게 해요?

[에어]

에어프라이어에도 될까요?

[스콘]

스콘 좋아요.^^

[감사]

근데 sour cream인데 끝까지 자꾸 shower cream이라 하셔서 거슬리네요. 감사

[오오]

원글님 완전 감사드려요
강력분 박력분만 있는데
낼가서 중력분 사와야겠어요 #^

[페르시우스]

스콘레시피 감사합니다~

[다이겨]

박수~~~!!! 를 보냅니다.
내일 아침 사워크림 사다가 두배 반죽해서 하나는 바로 굽고
나머지는 일요일에 구워 볼랍니다.
성공하면 나머지 세 배 구워 직장에 좍~ 돌릴거에욥.
감사해요~

[고마워요 님]

베파는 위로 팽창, 베소는 옆으로 팽창해요.
브라운 핸드믹서 쎄뚜 중에 챱 할 때 사용하는 컨테이너에
듬성듬성 자른 버터와 가루 넣어 대충 돌리면
손쉽게 소보루 완성됩니다.

[sour cream]

이 스펠을 몰라 그리 발음했을까요? 사우워크림으로 검색해보세요
없답니다
사워크림으로 해야 나오고요..그냥 강하게 발음하다보니 샤워크림으로 쓴거에요
사실 발음해보면 사우어크림보단 쌰~~워 크림으로 말하는게 더 정확한 거 같은데요.... --;;

[뽁찌]

와아~~ 감사합니다 ^^
꼭 해볼게요. 간절히 원하던 레시피였어요.

[브라운핸드믹서기]

어떻게 생긴건지 모르겠는데요 믹서기면 가능할 듯요
쉽게 설명하면 통깨넣고 깨소금 만들어 주듯 드르륵드르륵 갈아주면 될 듯요
베이킹소다는 색도 좀 더 먹음직스럽게 해주고 sour cream에 있는 산(acid)과 반응해서 화학작용을 일으키거든요. 마트가면 봉지소다 몇 백원 안하는 걸로 알고 있어요.
다만 베이킹파우더는 알루미늄프리 제품을 사는게 좋은데 이건 제과제빵 사이트에서만 판매하거든요
일회성으로 하는 거라면 마트에서 작은 봉지사고 한번을 해도 제대로라면 제과제빵 사이트에서 구매하세요

[감사~]

레시피 감사해요~! 당장 실습 들어갈께요~^^

[베이킹파우더소다]

이건 퀵브레드인 스콘을 만들 때 부풀기를 담당하는 촉매역할을 하기에 꼭 넣어줘야하는 걸로 알고 있어요
베이킹소다를 안넣고 만든 적이 없어서 빼란 말을 못하겠어요
물론 저도 다른 쿠키나 제과는 주로 베이킹파우더만 넣고 만들었지만 이 레시피는 둘 다 필요해요
퀵브레드란 이스트가 아닌 화확물질을 이용하여 재빨리 부풀리어 만드는 빵이란 뜻이에요

[수십가지 스콘해봄]

작년에 유행한 결스콘ㅡ이건 무난한 페이스트리 스콘
스타벅스 레시피 ㅡ이건 기억에 묵직
시오크나 스콘ㅡ이건 조금은 느끼..
도서관서빌려본 일본인 레시피ㅡ이건 최악
생블루베리도 넣어보고ㅡ질척거리고 푸르딩딩
건조블루베리도 넣고ㅡ향이 너무 강함
암튼 별의별 스콘을 다 해봤는데요
달걀넣어도 넣은 맛 1도 안나고요
사워크림 넣었다고 말 안해줌 잘 몰라요
아주 흐릿하게 향은 나는 정도

스콘을 별로 안좋아하는 사람들이 있는데 싫어하는 이유가
맛이 너무 밍숭밍숭하다거나( 이맛도 저맛도 아니라는)
아님 너무 묵직한 무거움..
은근히 느끼한 맛
뭐 그런 것들 같아요..
근데 사워크림이 그러한 것들을 감히 잡아주었다고..
저도 달걀은 어떤 쓰임샌지 모르겠어요 ㅋ
뭐 각자 제 역할을 충실히 했겠지요

[..]

스콘레시피 참조해서 만들어 봐야 할것같아요. 상상만해도 흐믓

[유림이]

스콘레시피 저장 합니다

[저 오늘]

첨으로 모닝빵 만들어 봤어요
근데 냄새가..ㅋ 무슨 희안한 냄새가 나네요.반죽을 잘못해는지..들인 힘과 시간에 비해 실패작같아서 급 의욕상실했는데..ㅇㄱ님 스콘 글 보니 한번 해보고 싶네요 사워크림만 구하면 되는데..긴 글 올리시느라 수고하셨어요^^

[...]

저도 스콘 엄청 좋아해요.
레시피 감사해요

[,,,]

스콘 레시피 저장합니다 감사해요.

[오호]

스콘레시피 감사합니다!

[감사합니다]

스콘레시피저장할께요~^^

[‥]

스콘감사합니다

[ㅣㅣ]

감사해요.레시피.

[크렌베리없으면]

굳이 사지말고 플레인 스콘으로 구우세요
그래도 충분히 맛있고요
생크림 발효가 사워크림인데 집에서 우유요거트해도 점성이 제각각 이듯이 사워크림도 그럴 것 같아서(해본적없음) 강추는 못하겠어요
요거트로 사워크림 대체는 비추하고요..왜냐면 풍미가 완전 다르니까요

주말에 많이 해보시고 후기 올려주세요
맛없거나 별로면 어쩌나 살짝 걱정도 듭니다

[모닝빵 냄새]

발효빵 냄새는 주로 이스트 문제라고 추측..
이스트가 정량보다 많아 과발효가 되었거나
1,2차 발효시 시간초과, 높은온도로 과발효가 되었거나..
시큼털털한 냄새가 날 수 있겠고요

베이킹파우더가 주로 들어가는 제과에서 결과물의 쓴 맛은 초과된 베이킹파우더 양입니다

[저기]

베이킹 소다는 식용이 따로 있나요?
아님 암앤 해머 같은 청소용? 소다를 넣나요?

[밀가루]

끊기로 했는데...
이건 해 먹어 보는 걸루....ㅜㅜ

저장합니당~

[...]

저장합니다~

[스콘]

레시피 감사해요

[감사!]

스콘 레서피 저장합니다.

[감사]

스콘레시피 감사해요^^

[ㅇㅇ]

겉은 바싹하고 속은 부드러운
스콘 레시피
감사합니다

[샤랄]

스콘레시피

[ᆢ]

감사합니다

[밥]

스콘
감사해요

[답변]

답변 감사요ㅡ 수제비할때나 쓰는 반죽기는 뭐에다 쓸지... ㅜㅜ

[...]

스콘 레시피 감사합니다^^

[^^]

스콘 꼭 해볼게요~

[닻별]

스콘 레시피 저장합니다.감사해요~

[...]

스콘레시피 / 님 최고시다!! 정말정말 고맙습니다~

[Dd]

레시피 정말 감사드립니다^^

[Optimist]

레시피공유 감사해요~
스콘 좋아하는데 만들어봐야겠어요.

[스콘레쉽]

감사합니당~~

[스콘]

스콘레시피 감사합니다..

[감사합니다]

스콘 레시피 기대가되네요.

[스콘]

스콘레시피 꼭 도전해보겠습니다!! 감사합니다

[rose]

스콘 레시피 감사합니다 ^^
새해 복 많이 받으세요 ~

[스콘짱]

스콘 레시피 감사드려요
저도 해볼래요~

[저장]

감사합니다.

[스콘]

스콘 레시피 감사~~
저도 해봐야겠네요

[잠자는 오븐]

스콘 좋아하는데
이번에 제대로 해볼게요
감사~~♡

[엇]

스콘레시피 나왔네요
감사합니다

[핑크짱]

스콘 레시피 감사드립니다~

[저장합니다~~]

스콘레시피 감사합니다~~

[스콘]

스콘레시피 감사합니다

[감사]

레시피 감사해요

[스콘]

스콘 저장합니다. 감사해요!

[저도]

저장합니다.
감사합니다^^

[ㅎㅎ]

스콘레시피 감사합니다~^^

[..]

스콘레시피^^

[..]

스콘 레시피 감사해요!!!

[..]

이거는 반죽하고 냉장고에서 휴지시기 안거쳐도 되는건가용??

[**]

스콘 레시피 감사합니다^^

[횡재]

오호 스콘레시피 감사합니다

[다시]

찾아봐요 스콘레시피