현미 완전식품이라는데

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농약은 괜찮을까요? 겉에 껍질을 안벗기면 농약이 더 심한건 아닐지.
완전식품이라니 먹어보고싶은데 농약이랑 소화 문제도 걱정되네요

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그래서 생협 등에서 유기농 현미로 먹어야겠죠.

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소화에 좀 문제도 있어요.
위가 약한 사람에게는요.

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황성수 박사님의 현미밥 채식이라는 책이 있어요.
이론적으로 이해하게 되었구요.
현미는 50번 이상 씹어먹으라고 합니다.

[현미에는]

피틴산이라는 독성성분이 있어서 그걸 우려내고
밥을 해먹는게 좋대요
조한경의사가 현미에 대해 강의하신게 있는데
함 들어보세요
현미는 영양가가 백미보다 많긴하지만 소화흡수가
잘안된다는 단점이 있어서 병약한 사람에겐 맞지않고
다이어트를 위해선 좋고 그냥 현미를 먹는거보다는
현미의 단점을 보완한 발아현미를 먹는것이 좋다고 알고있어요

[농약은]

현미 깨끗이 여러번 씻으면 됩니다. 농약이 물에 씻겨나가는 수용성이예요.

겉껍질이 섬유질이라서 현미가 소화는 잘 안될거예요.

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피탄산 독성물질 우려내는건 어떻게하면될까요? 한 24시간 물에담궈둘까요?

[네...]

깨끗이 씻어 물에 담궜다가 밥을 하면 된다네요

[사상체질중]

태음인은 현미가 백해무익입니다.
체질 모르면 치우치지 않고 골고루 드시는게 좋습니다.

[피틴산]

피틴산이 염려가 되시면 현미를 씻어서 압력솥에 넣은후적정랑의 물을 넣고 불린후 물을 따라낸 후에 따라낸 만큼 물을 다시 채운후에 밥을 하면 된대요
수용성이기 때문에 피틴이 울어나오니까요

[피틴산]

그런데 이렇게 하면 수용성 비타민도 불린 물속에 있다가 같이 빠져 나오므로 손실이 될거 같긴 해요

[플랜트 패러독스]

책에 현미 등 곡류 껍질의 렉틴 성분이 독소라고 합니다.
같은 주장의 여러 학자들이 있고요.
단 고열에는 파괴된다고 하니 꼭 드리려면 압력솥 조리가 필요하겠지요.

[플랜트 패러독스]

드리려면->드시려면

[Turning Point]

네 저도 농약이 문제가 아니라 렉틴이 문제라고 플랜트 패러독수에서 읽었어요.
플랜트 패러독스라는 책 한번 읽어보세요.

[...]

현미식 꾸준히 하고 있고 별 이상 없는데
고민되네요.
식자우환인건지.

[관음자비]

옛 사람들이 여유가 있는 경우에 현미를 먹지 않고 백미를 먹은 충분한 이유도 있습니다.
현미 먹으면 머리가 빠지구요, 기타 좋지 못한 것도 있겠죠.
그래서 백미를 먹었구요,
현미는 체질에 맞아야 할 겁니다.
백미가 가지지 못한 좋은 점 또한 존재하겠지만,
완전 식품이라고 포장 할 건 아니라고 봅니다.

[..]

피틴산은 곡물의 외피에 주로 존재하는 인산의 저장 물질 형태를 말합니다. 씨앗이 발아되기 전에 썩지 않도록 보호하는 기능을 하고, 칼슘, 철분 등 미량 무기질 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 렉틴은 동식물에서 발견되는 거대한 단백질복합체를 말합니다. 특히 콩류, 옥수수, 현미를 포함한 통곡물에 다량의 렉틴이 들어있는데, 이는 포식자(동물)로부터 스스로를 방어하기 위해 생성하는 성분으로 염증을 유발하며 결정적으로 체중 증가를 자극한다고 합니다.

그렇지만 피틴산이나 렉틴이 있다 하더라도 피틴산의 중금속 배출기능 등 현미의 여러 영양성분과 생리활성물질들의 여러 장점을 고려해 보면 현미 섭취가 더욱 이득이 됩니다.

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