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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

계란말이. 우연히 진짜 맛있게 됐어요!

감칠맛 조회수 : 8,647
작성일 : 2018-12-27 14:57:33

계란 네댓개 풀고요
거기에 당근, 쪽파, 양파, 빨간파프리카.
이 네개를 전부 쫑쫑 설거나 다집니다.

그리고 소금과 새우젓으로 간하는데
소금 1/3 , 새우젓2/3 비율로 간해서 말아줍니다.


근데 평범해보이는데 이상하게 감칠맛 작렬이네요
감칠맛의 원인은 사실 잘 모르겠어요

계란말이 되는대로 자주 해먹는 편인데요
오늘 넘넘 맛있고 비주얼도 이뻐서 공유해요 ^^
IP : 175.223.xxx.241
22 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '18.12.27 3:02 PM (112.220.xxx.102)

    새우젓에 들어간 조미료때문이겠죠

  • 2.
    '18.12.27 3:04 PM (121.167.xxx.120)

    새우젓이 단백질 삭힌거라 맛있는데
    새우젓 한드럼 담그는데 미원이 프라스틱 바가지로 두세개 들어 가요
    다음엔 맛소금만 넣고 간해서 맛 비교해 보세요
    그래도 새우가 들어간거니 새우젓간이 더 맛있을수도 있네요

  • 3. 원글
    '18.12.27 3:07 PM (175.223.xxx.241)

    그럼 새우젓은 버려야 할까요?
    이거 김장때도 쓴건데....;;;

  • 4. 얼음
    '18.12.27 3:08 PM (124.61.xxx.123)

    궁금하네요..
    왜 새우젓에 미원을 넣는지...
    꼭 그래야만 하는 이유가 있을까요?
    그옛날부터 그랬을까요?

  • 5. ...
    '18.12.27 3:09 PM (14.37.xxx.104)

    아마도 감칠맛? 때문에

  • 6. ...
    '18.12.27 3:09 PM (121.175.xxx.237)

    미원보다 맛소금이 더 안좋다고 알고있는데..
    아닌가요?;;;

  • 7. ..
    '18.12.27 3:18 PM (223.62.xxx.61)

    새우젓 자체가 젓갈이라 감칠맛 있어요. 고기 요리에 액젓 넣는것과 같은 원리요.
    그냥 드시고싶은대로 드세요.
    미원 넣는 새우젓 공장도 있겠지만 아닌데도 많을듯요.

  • 8. ㅇㅇ
    '18.12.27 3:18 PM (49.142.xxx.181)

    미원이 얼마나 비싼데 아무데나 다 미원이래요. 참내;;;;;
    새우젓 자체가 감칠맛이 있어요. 새우에 타우린 같은 성분도 있고...

  • 9. 새우젓
    '18.12.27 3:18 PM (180.70.xxx.84)

    빼고 소주1잔 넣어요 알콜 비린내 날아가 깔끔해요

  • 10. 저는
    '18.12.27 3:20 PM (175.223.xxx.241)

    소금은 구운소금 썼어요

    실은 넘 맛있게되어서 글쓰면 분명 레시피 알려달라하실듯하여 그냥 미리 알려드린건데..
    완전 폭망했네요ㅠ ;;;;

  • 11. 마리
    '18.12.27 3:21 PM (175.192.xxx.199)

    새우젓이 맛있다고 하면...꼭 미원을 넣어서 맛있대더라.... 하던데...
    새우젓 파시는분이 하신 말씀.... 새우젓에 미원을 넣으면 새우가 다 삭는대요... 새우 자체가 맛있어요..
    그냥 찌개에 보리새우 넣어서 끓이면 얼마나 시원하고 감칠맛 나나요....

  • 12. 아참
    '18.12.27 3:23 PM (175.223.xxx.241)

    저는 오늘 절묘하게 맛있게 된 원인이
    빨강 파프리카 때문인줄 알았어요

    다른때와 다른 재료는 저거라서요..
    근데 아닌가보네요;;

  • 13.
    '18.12.27 3:27 PM (121.167.xxx.120)

    멸치젓 만들때도 미원 들어가고 순대 속 버무릴때도 미원 엄청 들어가요
    빵 만들때 설탕 들어가는것 처럼요

  • 14. ㅇㅇ
    '18.12.27 3:44 PM (110.70.xxx.83)

    파기름 계란말이 .. 82에서 얻어간 인생 레시피였어요

  • 15. ㅡㅡ
    '18.12.27 3:45 PM (110.70.xxx.226)

    계란찜ㄴ에도 새우젓 넣으면 더 맛있어요

  • 16. ..
    '18.12.27 3:47 PM (59.17.xxx.143)

    뭐 어때요.. 맛있게 잘 먹었으면 되죠.
    미원, 맛소금, 다시다 싫으신 분들은 그냥 그렇게 사시면
    되구요.

  • 17. ..
    '18.12.27 3:48 PM (175.194.xxx.12)

    새우젓 넣으면 맛있어요
    저희집 새우젓은 친정어머니가 새우사다 직접 담은거라
    Msg 안넣습니다.
    고로.. 파는것도 msg 때문이 아니라 새우때문에 맛있는겁니다~

  • 18. ㅇㅇ
    '18.12.27 3:53 PM (49.142.xxx.181)

    마트가서 액젓값하고 새우젓값하고 미원값이나 한번 비교해보세요. 용량별 가격..
    미원 진짜 조미료치고는 제일 비싸요.
    바가지로 퍼부었다가는 절대 액젓 새우젓 그 값으로 못팜.. ㅉ

  • 19. ........
    '18.12.27 4:20 PM (183.109.xxx.87)

    새우젓 판매상들이 약친다고 표현하더라구요
    약 안치면 맛없어서 못판다고
    계란찜 비법이랍시고 새우젓 넣으라고하는 요리 블로거도
    봤는데 자긴 미원 절대안쓴다면서 참치액 굴소스 새우젓 치킨스톡
    다 msg덩어리들만 쓰더라구요

  • 20. 젓갈
    '18.12.27 5:08 PM (1.250.xxx.142)

    집에서 젓길 만들어먹어요
    미원 넣을일도 없고
    그젓갈 자체로 감칠맛 덩어리에요
    따로 돈들여 미원 사서 넣는다는게
    이해안가요
    젓갈 감칠맛이 나니 헛소문이
    퍼지는거 같아요

  • 21. 파란하늘
    '18.12.27 5:44 PM (219.255.xxx.77)

    저 달걀말이에 파프리카 넣는 거 엄청 좋아해요.
    파프리카 넣으면 색도 예쁘고 맛있어져요.

  • 22. 저도
    '18.12.27 6:12 PM (125.177.xxx.105)

    친정에서 새우젓 담그는데 그 자체로 감칠맛 있고 맛있어요

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