뚝배기로 밥해보고 싶어요~

[초보]

전기나 압력밥솥 말고 냄비나 뚝배기로 밥해보고 싶은데 압력냄비는 있는데 쫌 무섭고 (전에 고모네서 압력솥이 터져서 크게 피해가 났었거든요. 물론 대부분은 별일없이 잘 해드시는 거 알지만..) 먼저 뚝배기로 해보려고요. 

일반 뚝배기로 해도 상관없나요? 특별한 뚝배기가 따로 있는건가요?

추천하시는 뚝배기나 조리 비법이 있으신가요?

82 요리 고수님들 조언 좀 주시면 고맙겠습니다. 

[...]

일반뚝배기로 해도 되는데 밥물이 넘쳐서 그거 닦고 치우고 짜증날수도있어요
잘지켜보다 냄비뚜껑열고 닫고 하면서 정성껏? 하면 밥물안넘치구요.

우선 일반뚝배기로 밥해보세요

요즘은 이중뚜껑있는 밥솥용 뚝배기가 따로나오긴하지만 굳이 살필요있나싶어요

[상관은]

상관은 없는데요
쌀을 미리 불려서 불린쌀로
밥을 짓더라구요

[....]

맑은 물 나올때까지 여러번 씻은 쌀을 30분이상 불려 넣으시면 되고 물은 좀 넉넉히 잡으셔야 해요. 넘치지않게 지켜섰다가 뚜껑 얼른 열어주시는 정성은 있어야 합니다. 제가 그게 힘들어서 이중뚜껑냄비를 샀다지요...

[댓글들 감사합니다]

밥물 지켜보는게 중요하군요. 그럴 정성은 있어요 ^^
이중뚜껑냄비는 좀더 편한가보네요.
일단 갖고있는 뚝배기로 해볼게요.
참, 제가 현미잡곡밥을 좋아하는데 이것도 충분히 불리면 괜찮을까요?
밥솥아닌 것으로 밥짓기 성공하면 뭔가 진짜 82회원이 된듯한 느낌이 들 것 같아요 ㅎㅎ

[나나]

30분 쌀 불리고요. 물은 일반으로 하고. 하다가 끓고 넘칠것 같을때 숟가락으로 한번 바닥까지 저어주고 중간에 물 부족하면 뜨거운 물 좀더 부어줘요. 그 이후엔 약한불에 놔두면 넘치지도 타지도 않구요. 이 상태로 10분? 정도쯤 있다가 밥 상태 확인하시고 다 된것 같으면 뚜껑 덮고 뜸 5분쯤 더 들여도 좋구요. 전 일반 뚝배기 사용해요. 딱히 불편함은 모르겠더라구요

[뚜껑 열고]

저어가면서 끓이다가 물이 졸아들면
약불에 뚜껑 덮고 뜸들이면 넘치지 않아요.
요즘엔 식당에서 쓰는 돌솥용 압력밥솥 뚜껑이 있길래 샀어요.

[....]

현미밥은 좀 힘들어요.
한 번 살짝 끓였다 하더라구요.
옛날에 보리 삶아서 하듯이요.

[ㄱㄴ]

윗님 말씀대로 아주약한불로 계속 켜놓습니다.
그냥 켜놓고 세월아 네월아..
어느새 다 되어있어요.생각보다 오래걸리지도 않고요.
넘치지않고 갑맛도 좋고요..
여기 82에서 어떤님이 적으셔서 실행해본 뒤..
냄비밥이나 뚝배기밥 늘 그렇게합니다.
82와 그 분께 감사를..

[모두들 감사]

당장 저녁에 해봐야겠어요.
용기와 의욕이 팍팍 솟네요^^

[..]

뚝배기밥 말만 들어도 맛있을 것같아요~

[나야나]

뚝배기밥 잘해요
자주 하는건 아니고 1인분 필요할때
점심에 혼밥으로 곤드레밥 콩나물밥 할때 짱이에요
1인분만 하는이유 큰 뚝배기가 없어서 ㅎㅎ
밑바닥이 가마솥같이 둥그런게 덜 넘치구요
압력솥 일반냄비 무쇠솥 중에서 뚝배기가 제일 맛있어요
돔형 유리뚜껑이면 더 좋구요
타이머 재면서 적어놓으시면 나중엔 눈감고도 해요
30분 불리고 센불에서 8분정도
밥물은 1.5배정도
5분부터 뚜껑열고 해도되고 첨부터 열어도 상관없어요
자작해지면 수저로 젓고 뚜껑닫고 약불 8분
불끄고 9분정도
맛있게 드세요

[일반뚝배기]

중에 약간 두껍고 좋은걸로 하는데요.
비결은 물맞춤과 약한불이에요.
저는 전기밥솥안에 밥이 애매하게 남았으면 늘 뚝배기밥을 해요.
얼마나 고슬고슬하고 맛나는지 울 막내는 거기 밥 다 뜨고 조금 남겨서 버터랑 간장넣고 막 비벼먹어요.