집에서 해먹으니 식구 많으면 진짜
위생적으로 맛있게 먹을 수 있는데
물론 골목식당에 나오는 그 돈까스 장인처럼은 못만들지만
600그람으로 네식구 배부르게 먹는데 말이죠
위색정이고 신선하구 가족들 포식하고....
거기에 피자치즈까지 올리면 아주 럭셔리해지네요
만드는 방법은
누구나 알고 있는 것 같아 ㅠ
말하기도 민망하네요
그냥 평범 그자체인데 따뜻할 때 바삭할때 먹으니 맛두배
돈까스 등심 산다
고기를 좀 두들겨 편다 (전 작은 마늘절구방망이로 살살살)
소금 후추로 간한다.
밀가루 묻힌다
계란물 묻힌다
빵가루에 묻혀 튀긴다
소스는 시판 소스로다가;;
남은 기름은 체에 좀 걸러서
기름 요리할때 조금씩 넣구요
전 그 기름으로 파기름내서 묵은김치에 된장넣고 볶아요
며칠지남 그냥 버리구요
알고보면 참 쉬운게 돈까스지요
치킨 너겟도 노브랜드 냉동 닭가슴살 사다 만들면 방법도 비슷하고
훨씬 저렴하고 맛도 좋아요
가스렌지 후드에 찌든때 청소가 좀 힘들지만요
비법 있으면 좀 알려주세요.. 전 튀김옷이 사먹는거처럼 맛있게 안되더라구요.
어제 돈까스 했는데 할때마다 기름이 문제네요.
구워도 봤지만 식구들이 튀긴걸 좋아하니 힘들어도 깨끗한 기름 먹었단 위로로,,,ㅎㅎ
앙배추..당근.오이 채써는것도 일이기도 하구요,
비법 좀 공유해주시면 안될까요?
요리책보고 딱 한번 후라이팬에
해먹어봤고 그 다음부턴 걍 사먹습니다
저는 기름 한번쓰고 바로 모아서 기름통 수거함에 버려요~
닭안심이나 닭가슴살로 치킨가스하는데 넘 맛있어요~! 아침엔 치즈도넣어 튀겼더니 아들이 이거 급식에 나오면 대박이겠다고..ㅎㅎ
제가 쓴 글인줄 알았어요 ㅎㅎ
저는 기름 잘 못다루는데
에어프라이어 사서 200도에 20분 정도 돌리니까
겉은 바삭 속은 촉촉, 게다가 고기도 파는 것보다 더 두꺼우니 맛도 좋구요.
얼마나 뿌듯했는지 몰라요.
튀김은 집에서 하는거 아니라고 배워서
동네 돈까스 튀겨주는데서
손바닥만하고 두툼한거 한장 2500 바로 튀겨와서 먹어요
그냥 빵가루 입혀져 있는것도 싼데 사서 집에서 튀겨먹어요
튀김 기름 처리가 어려워서 싫던데... 조금 넣자니 맛이 없고.
위에 치킨너겟 만든다는 분... 어떻게 만드나요?
엄청 사먹는데 그런 맛 집에서 낼 수 있어요?
고기 잴때 양파 조금 갈아서 넣으면 맛있어요
우리는 고기 사이즈를 손가락 크기로
그럼 타지않고 좋고
크게 드시고 싶으면 물 뭍은 손으로 조금 눌러 주면 좀 덜 타요
한번 튀겨낸뒤 젓가락으로 콕콕 좀 찔러 주기도 합니다(기름이 왔다갔다 해서인지 좀 더 고소한것 같음 )
울아들은 시판 돈까스 소스에다가 참깨 갈아 넣어서 먹던데 (거의 된장 수준으로 뻑뻑하게)
그것도 별미더라구요
맛있겠어요
말하자면 웬만한 요리가 다 그래요.
그런저런 과정이 귀찮고 힘드니 그냥 사먹는 거죠.
게다가 식구수도 적으면 오히려 사먹는 게 효율적.
근데 튀김하고 나서 가스렌지랑 주위에 기름 튀는게 심란해서요 ㅎ
딸래미 초등 저학년때까지는 돈까스 재서 냉동실에 쟁여두고 아이 반찬으로 하나씩 해주고 그랬는데 이젠 다행히도(?) 아이가 나가서 사먹는 일본식 돈까스를 좋아해서 집에서 안해도 된다는게 행복합니다 ㅎ
근데 또 저는 나이가 드니 튀긴 음식이 느끼하고 물리고 먹기가 힘들어서 남편이랑 애만 사먹고 오라고 보내고 저는 국이나 찌개에 밥을 먹게 되네요.
고기 앞뒤에 기름 지그재그로 뿌리고 오븐 180도에서 20분,
뒤집어 15분 구우면 맛있어요.
카레 먹고 남으면 꼭 돈까스 구워서 카레돈까스 해먹어요.
남은 카레소스에 피자치즈 넣고 끓여 돈까스 위에 뿌리면
촉촉해서 튀기지 않아도 맛있습니다.
닭으로도 많이(안심) 해먹고 돼지고기도 안심 등심 다 해먹었었는데
애들이 좀 크니 그것도 안 하게 되네요 ㅎㅎ
튀김 기름 뒷처리하기 싫어서 집에서 튀김요리 안해요
튀근 음식 잘 안 먹지만 굳이 생각나는 날은 그냥 사먹고 말아요
폐식용유 재활용통 없으면...
새 비닐(기름이 새면 안되니까)에 키친타월,휴지 다 쓴것 모아서 거기다가 쓰고난 튀김기름 버려요. 그러면 기름이 흡수되어 고체상태비스무리 되거든요
입구 꽉막아 일반쓰레기로 버려요.
여기서 팁하나 드릴께요..
그 후추 소금하실때..파슬리를 뿌리세요.그럼 엄청 맛있어져요..
고기는 제일 좋은것으로다가..그럼 엄청 맛있어 진답니다.ㅎㅎㅎㅎ
나도 오늘 가서 돈까스 해야겠네요
음식을 만들줄 몰라 사먹나요 남이 해준거 여유있게 먹고 싶으니 사먹죠
기름 튀는것도 싫어 안해먹음 해먹을게 뭐가 있나요
생선 고기 다 굽는것은 튀는데
하다못해 국이나 찌게도 하다보면 방울방울 튀어요
요즘은 도톰한 돈까스가 맛있더라구요
기름처리가 고민인데 기름을 고체로 만들어 그대로 버리면 되는것도 있더라구요
돈까스 위에 치즈 어떤걸로 하나요?
모짜렐라? 그런거요? 근처 코스트코가서 사려구요.
안심 두어근 사다가 자주 해먹었는데..
요즘은 먹을 사람이 없네요
그게 바로 능력자인거에요.
뚝딱뚝딱.
기름한번 쓰면 뒷감당 안되는 사람도 있음다.
기름이 문제
전 누구나라는 범주 바깥에 있는 인간이라ㅠ
불조절을 알려주세요ㅠ 저번에 한 번 했는데 겉은 타고 속은 안익고 만신창이가 돼서...
계란물에 부추 쫑쫑 썰어넣으면 좋아요^^ 불조절 어려우심 두번 튀기시면 되요 첨 넣고 색깔 좀 노리해지면 꺼내서 좀 식혔다고 다시 튀기시면 속까지 읽어요
고기 밑간할 때
양파즙에 돈가스소스 또는 우스터소스
조금 섞어서 얇게 발라주면 맛나요.
돈까스 맛있게~~저장합니다
제 돈까스는 왜 옷을 벗을까요.
돈까스 잠길 정도로 기름왕창 붓고 빵가루 조금 던졌을 때 파사삭하고 튀겨질 정도로 달군후에 중불로 줄인 후 고기 넣고 튀기면 금방 황금색을 띄면서 속 까지 잘 익습니다
기름 왕창부어서 튀기니까 이까짓 기름이 모라고 그동안 왜 후라이팬에 기름 조금 부어서 굽듯이 튀겼는지 후회가 되더라구요
그렇게 구우니까 가장자리는 타고 속은 안익고 이리저리 뒤집어야되고 차암 힘들었는데 기름 들이부어서 튀기니까 신세계가 보이더군요
기름이 깨끗하니까 바깥에서 먹는 것 보다 당근 맛있구요
남은기름은 채에 바친 후 병에 담아놓으면 한 일이주 정도 먹을 수 있어요
저는 탕수육을 한번 더 해먹거나 부침개 부칠 때 기름 팍팍 부어서 부쳐먹는데 그럼 기름이 팍팍 줄어들어요
얼마나 한다고 사먹는다는 분들
일단 집에서 튀긴거 드셔보시면 그말 못하십니다.
이건 솜씨의 문제가 아니라 완전 신선도의 문제라
왜 사먹는 돈까스가 느끼한지 깨닫게 됩니다.
집에서 바로 튀긴 신선한 돈까스를 드셔보시면 밖에서 맛없어서 못먹습니다.
도데체 음식점에서는 어떻게 만들고 기름을 며칠이나 쓰길래 그런맛이 날까요?
아뇨. 집에서 먹는 맛도 나름 대로 좋지만.
제대로 된 업소에서 만든 돈까스는 전혀 다른 맛이 납니다. 고기의 염지. 튀김옷. 튀김 기술. 그리고 사이드 메뉴에 서빙 까지. 참고로 맛집 레벨로 올라가면 신선한 고기로 돈까스 만들지 않는 곳은 없어요. 모 요리전문가가 탕수육 고기로 깨진 것같은 수준의 이야기.
고기 신선한거 사고, 밑간 잘하고, 빵가루를 습식빵가루로 만들면 진짜 맛있어요!
윗분 말대로 맛집 같은곳처럼은 안되지만 동네 어지간한 돈까스집보다는 맛나요
불 조절 알려주신 분들 정말 감사드려요~????????
불 조절 방법 알려주신 분들 정말 감사드립니다~!
돈까스팁 감사요~~
고기 망치로 얇게 두들겨서
치즈 넣고 말면 치즈 돈가스 되는건가요
해보지는 않았지만
글케 하면 맛있을거 같음요
돈까쓰양파간것에 같이 간하면
맛의신세계입니다 꼭해보세요
고기가 두꺼운거 생빵가루랑 딥프라이하는거
집에서 하는게 쉬운일아니지만
나름 두꺼운고기사다 하면 남부럽지않아요
만원이면 먹는 돈가스를 이리 힘들게 먹나 싶어요 ㅠ
여러분들의 팁이 아까워 저장합니다 .다들 고맙습니다 .
돈까스 집에서 해먹음 정말 맛있죠~^^
근데 다른 튀김은 몰라도 돈까스 튀긴 기를은 찌꺼기 체로 건져내면서 튀겨도 금방 까매져서 저는 다시 못쓰겠던데 어떻게 하면 기름이 깨끗히 유지되는지 궁금하네요~ㅠ
요리 포함 주방일 모두가 싫어서 밥해먹는게
고역인데요.
돈까스 글 보니 해 보고 싶어지네요.
돈까스 저장합니다
양파갈아 해 먹어볼께요
원글님 글 읽고 오랜만에 오늘 집에서 돈가스합니다. 제가 돈가스를 안먹거든요. 그런데, 울 식구들이 넘 좋아해서 (저도 기름튀는것 땜에 스트레스 받아서 돈가스 잘 안하거든요) 예전 솜씨 발휘해서 오늘 돈가스 한다고 남편한테 말하니 좋아하네요. 저는 식빵도 갈아서 빵가루로 사용하고, 시판소스에 사과, 양파, 파인애플 갈아서 넣고, 케찹, 꿀을 섞을거예요. 밖에서 파는 돈가스는 안먹어도 집에서 한 돈가스는 그래도 몇 점이라도 먹게 되요. 맛이 하늘과 땅 차이예요.
돈까스 양념에 사과, 양파, 매실액, 마늘, 소금조금 넣어서 잠깐 놔뒀다가
밀,달,빵 해서 만들어요.
음식은 뭐든 자기 손으로 만들다 보면 사먹는거 기피하게 되고
또 귀찮아서 사먹게 되면 만드는 과정이 귀찮게 느껴지고 그러는거 같아요.
돈까스비법 저장합니다.